2021年11月19日，智利衛(wèi)生部發(fā)布公告擬修訂《牛奶和奶制品的衛(wèi)生法規(guī)》與《可可和巧克力產(chǎn)品的技術(shù)法規(guī)》，意見反饋期截至2022年1月19日。其中，《牛奶和奶制品的衛(wèi)生法規(guī)》修改第214條有關(guān)煉乳的定義，煉乳是通過水的部分蒸發(fā)獲得的牛奶的產(chǎn)品，濃稠的稠度，通常味道甜美，可以加入糖，甜味劑、多元醇或其他允許的成分?！犊煽珊颓煽肆Ξa(chǎn)品的技術(shù)法規(guī)》主要修改內(nèi)容為：
（1）可可/巧克力糊或可可/巧克力塊或可可/巧克力漿、可可餅、可可脂的定義及特性；
?。?）巧克力中，可可脂以外的植物脂肪的添加不得超過成品的5%，除非它取代了成品。如果工藝條件有理由使產(chǎn)品在極端溫度下穩(wěn)定（“脂肪水華”），則可超過3%；
?。?）仿巧克力和巧克力替代品，包括巧克力類產(chǎn)品，可能是或不是由可可制成的，但具有類似的感官特性，以及不屬于前一條巧克力定義的可可制品，這些產(chǎn)品的標(biāo)簽上應(yīng)清楚地標(biāo)明“巧克力味”。
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