區(qū)局聚焦后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明、加工操作行為不規(guī)范、食材過期變質(zhì)等重點(diǎn)內(nèi)容，嚴(yán)格檢查擅自更改布局流程和設(shè)施設(shè)備用途、操作臺(tái)面、后廚地面污穢不潔食品直接落地存放等情況，督促經(jīng)營者規(guī)范設(shè)置專間和專用操作區(qū)、垃圾桶加蓋、及時(shí)清理廚余垃圾；查看食品原材料進(jìn)貨來源、感官狀態(tài)和保質(zhì)期，粗加工水池是否分類使用，排查原料、半成品和成品容器的區(qū)分程度，提醒從業(yè)人員粗加工水池按照分類使用，加工好的成品避免暴露存放，冷食專間內(nèi)不得進(jìn)行粗加工和烹飪操作，測試紫外線燈和獨(dú)立空調(diào)的工作狀態(tài)，確保工用具和餐具按規(guī)定流程進(jìn)行清洗消毒；全覆蓋檢查從業(yè)人員持有指定醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的紙質(zhì)健康證明和晨查晚檢記錄，按照疫情防控要求，提示從業(yè)人員定期清洗工服，佩帶收攏頭發(fā)不外露的發(fā)帽和完全掩住口鼻的口罩，并核在用實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩?ldquo;北京冷鏈”小程序上進(jìn)行登記流轉(zhuǎn)等。

 

　　截止11月底，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局共檢查餐飲單位402家，發(fā)現(xiàn)問題單位73家，其中給予警告27家、責(zé)令改正46家，并在門頭溝區(qū)政府網(wǎng)站和門頭溝融媒app完成公示十四期，公示問題單位共73家。在美團(tuán)和餓了么網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)停止線上經(jīng)營8家。