據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年10月（以下簡稱本月），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://m.zbchuanghe.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)月平均值每公斤19.20元，環(huán)比上漲12.1%，同比下跌48.5%，比上月收窄13.3個百分點。受供應(yīng)階段性過剩影響，國慶節(jié)對豬肉需求的拉動作用并不顯著。假期過后，豬肉價格快速反彈，主要原因是終端消費季節(jié)性增加，如多地提前腌臘肉、灌香腸等民俗，而規(guī)模養(yǎng)殖場縮量抬價，生豬供應(yīng)收緊，共同支撐本月生豬與豬肉價格上漲。
從16個?。ㄖ陛犑校┛?，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次為四川、廣東、湖南、江蘇、山東，豬肉月均價分別為每公斤20.21元、19.86元、19.68元、19.65元、19.35元，環(huán)比分別上漲12.6%、下跌2.3%、上漲10.0%、上漲11.3%、上漲15.0%，同比分別下跌51.1%、52.1%、51.0%、48.7%、48.0%；豬肉月均價相對較低的5?。ㄖ陛犑校┮来螢楹邶埥?、吉林、遼寧、北京、湖北，豬肉月均價分別為每公斤17.41元、17.43元、17.80元、18.43元、18.78元，環(huán)比分別上漲12.4%、11.5%、12.6%、15.3%、12.6%，同比分別下跌49.4%、49.3%、49.5%、47.6%、49.7%。
一、東北地區(qū)豬肉月均價環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本月，東北地區(qū)豬肉月均價每公斤17.42元，環(huán)比上漲11.9%，同比下跌49.3%，比上月收窄13.9個百分點。隨著腌臘肉、灌香腸活動開啟，東北地區(qū)生豬外調(diào)順暢，且大體重生豬價格高于標準體重生豬，養(yǎng)殖戶壓欄惜售，生豬供應(yīng)收緊。同時，本地區(qū)終端需求好轉(zhuǎn)，豬肉銷售速度加快，共同支撐本月生豬與豬肉價格上漲。
表1 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周
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第2周
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第3周
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第4周
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宰后均重
|
|
黑龍江
|
13.97
|
15.81
|
17.53
|
19.58
|
87.10
|
|
吉林
|
13.85
|
15.77
|
17.27
|
19.96
|
88.14
|
|
遼寧
|
14.00
|
16.23
|
17.81
|
20.12
|
87.06
|
二、華北地區(qū)豬肉月均價環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本月，華北地區(qū)豬肉月均價每公斤18.75元，環(huán)比上漲15.5%，同比下跌48.4%，比上月收窄14.9個百分點。月內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場出欄計劃減少，且受東北地區(qū)生豬價格上漲影響，養(yǎng)殖戶抗價惜售，生豬出欄較上月減少。同時，灌香腸活動提振本地需求，屠宰企業(yè)豬肉銷售速度加快，月內(nèi)生豬與豬肉價格整體上漲。
表2 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
北京
|
14.07
|
16.17
|
19.73
|
20.25
|
81.72
|
|
天津
|
14.28
|
16.42
|
20.07
|
20.81
|
83.84
|
|
河北
|
14.15
|
16.66
|
20.13
|
21.15
|
83.34
|
三、華中地區(qū)豬肉月均價環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本月，華中地區(qū)豬肉月均價每公斤19.16元，環(huán)比上漲13.4%，同比下跌49.3%，比上月收窄13.7個百分點。10月天氣快速轉(zhuǎn)冷，大體重生豬需求量增多，但因前期規(guī)模養(yǎng)殖場降低出欄生豬體重且積極出欄，導(dǎo)致月內(nèi)大體重生豬存欄量減少；同時，終端需求好轉(zhuǎn)，共同支撐生豬及豬肉價格震蕩上漲。
表3 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
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第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
河南
|
13.98
|
16.59
|
19.70
|
21.79
|
85.56
|
|
湖北
|
14.40
|
16.33
|
19.21
|
21.67
|
90.71
|
|
湖南
|
15.60
|
16.55
|
20.07
|
23.24
|
101.76
|
四、華東地區(qū)豬肉月均價環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本月，華東地區(qū)豬肉月均價每公斤19.28元，環(huán)比上漲13.0%，同比下跌48.4%，比上月收窄13.6個百分點。受東北、華北地區(qū)生豬價格上漲影響，本地區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場壓欄增重，出欄量減少，本月生豬供應(yīng)不足，加之腌臘肉、灌香腸影響下終端消費好轉(zhuǎn)，生豬與豬肉價格上漲。
表4 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
山東
|
14.30
|
16.90
|
20.29
|
21.86
|
83.46
|
|
江蘇
|
15.25
|
16.92
|
20.00
|
22.93
|
84.00
|
|
安徽
|
13.90
|
16.23
|
19.53
|
21.88
|
85.72
|
|
浙江
|
14.75
|
16.30
|
19.55
|
22.55
|
96.25
|
|
福建
|
15.90
|
16.68
|
19.18
|
21.35
|
90.94
|
五、四川豬肉價格環(huán)比上漲、廣東豬肉價格環(huán)比下跌，同比跌幅皆收窄
本月，四川豬肉月均價每公斤20.21元，環(huán)比上漲12.6%，同比下跌51.1%，比上月收窄11.7個百分點。天氣變冷，川內(nèi)灌腸、腌臘肉活動集中開展，大體重生豬需求量增加，屠宰企業(yè)開工率提升，拉動生豬及豬肉價格環(huán)比上漲。
本月，廣東豬肉月均價每公斤19.86元，環(huán)比下跌2.3%，同比下跌52.1%，比上月收窄6.4個百分點。月內(nèi)北方地區(qū)生豬價格震蕩上漲，本地區(qū)養(yǎng)殖戶看漲惜售情緒漸濃，規(guī)模養(yǎng)殖場順勢提價銷售，生豬及豬肉價格持續(xù)上漲；由于10月初豬肉價格偏低，價格提升速度較慢，月內(nèi)均價環(huán)比下跌。
表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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|
第1周
|
第2周
|
第3周
|
第4周
|
宰后均重
|
|
四川
|
15.65
|
17.11
|
20.10
|
24.34
|
99.23
|
|
廣東
|
18.43
|
18.73
|
19.49
|
21.64
|
92.13
|
地區(qū)：
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