為促進奶源總量平衡和穩(wěn)定供應，提升原料乳質量安全水平，交流牧場管理經驗，由中國乳制品工業(yè)協(xié)會、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會主辦，中國乳制品工業(yè)協(xié)會奶源基地建設專業(yè)委員會、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會動物健康與福利工作委員會、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會牧場管理工作委員會協(xié)辦，濟南泉華包裝制品有限公司支持的2021年乳業(yè)供應鏈與奶源管理發(fā)展論壇9月12日在杭州召開。

 

　　國際乳品聯(lián)合會（IDF）中國國家委員會名譽主席宋昆岡、中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼常務副秘書長劉超、中國乳制品工業(yè)協(xié)會奶源基地專業(yè)委員會副主任鄧榮臻、生態(tài)環(huán)境部華南環(huán)境科學研究所所長吳根義、內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司供應商發(fā)展副總監(jiān)王凌鶴、光明乳業(yè)股份有限公司運營總監(jiān)陸洪、新希望乳業(yè)股份有限公司采購、奶源中心總經理任永福、北京三元食品股份有限公司奶源部總經理鄭健強、明一國際營養(yǎng)品集團有限公司副總裁張嶼、石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司奶源中心家庭牧場項目部王博、IFF-丹尼斯克（中國）有限公司應用部門經理王德純、濟南泉華包裝制品有限公司總經理趙書勇以及來自不同乳企奶源負責人、牧場負責人等近百人出席會議。

 

　　嘉賓演講報告分享

 

 

　　當前乳業(yè)供應鏈與奶源管理情況面臨的幾大問題：第一發(fā)展，這也是最重要一點。乳業(yè)供應鏈要高效的發(fā)展必須要有好的奶源，奶源的供應量是決定奶源發(fā)展的重要因素，提升奶源的供應量是需要我們探討的問題。奶源發(fā)展應當根據不同的地區(qū)結合不同地區(qū)的環(huán)境氣候和當地的飼料等其他方面原因擴大養(yǎng)殖保障原奶量發(fā)展乳業(yè)供應鏈。

 

　　第二穩(wěn)定，當下養(yǎng)殖規(guī)模沒有明確的標準?，F在越來越多的是規(guī)模牧場，而且養(yǎng)殖的數量越來越大，但這不見得是好的現象。不同的養(yǎng)殖規(guī)模取得不同的經濟效益，家庭牧場養(yǎng)殖也有高的經濟效益。我們應該探討現代養(yǎng)殖的模式和牧場養(yǎng)殖數量大小是取得最高的經濟效益，來決定未來發(fā)展怎么的養(yǎng)殖模式和規(guī)模，力求穩(wěn)定。

 

　　第三糞污處理，這是現在牧場養(yǎng)殖的一大問題。隨著牧場養(yǎng)殖越來越多、規(guī)模越來越大導致糞污處理也越來越難。該如何合理的處理糞污問題并從中取得經濟效益也是我們需要研究和學習的問題。

 

　　第四保護。奶源的發(fā)展是有周期性的。奶源少時會出現搶奶提價等造成奶源惡性競爭，如何改善是需要我們當下需要探討的。希望能結合問題出臺相應的保護政策。

 

 

　　1、中國乳品消費能力對生乳市場的影響：中國人口增長明顯放緩，液奶人均消費量增長趨緩。

 

　　2、乳制品國際貿易發(fā)展對中國生乳市場的影響：進口占比突破紅線，仍有擴大趨勢；增長趨勢明顯，似乎仍在加速。

 

　　3、中國生乳供應端的發(fā)展趨勢對生乳市場的影響：集團化與（超）大型牧場比例呈現明顯增多趨勢

 

　　4、中國奶源供需特點對生乳市場的影響：中國奶源供需“剪刀差”的特點或將長期存在；中國奶源供需“南北差”的特點或將加劇。

 

　　5、中國生乳市場的現狀：生乳市場市場風險、質量風險。

 

　　6、中國未來的生乳市場之展望。

 

　　奶牛養(yǎng)殖糞污資源化利用要點：

 

　　1、合理規(guī)劃，優(yōu)化產業(yè)布局。堅持以地定畜、以種定養(yǎng)，根據土地承載能力科學合理的確定區(qū)域畜禽養(yǎng)殖量和養(yǎng)殖規(guī)模，因地制宜優(yōu)化區(qū)域畜牧業(yè)布局，促使種養(yǎng)業(yè)在區(qū)域布局上協(xié)調。

 

　　2、清潔生產。加大清潔生產力度，從源頭上嚴控污染。清污分流，擠奶廳污水產生量約占總污水產生量的50-60%，夏天降溫水量大，擠奶廳污水污染物濃度僅為欄舍污水的10%左右，完全可通過處理設施處理后達標排放或回收利用，降低糞污儲存與運輸成本。減少降溫用水，加強欄舍通風，屋頂上面澆水，放置冰塊，安裝水空調，欄舍內直接噴水。

 

　　3、有效儲存。糞便堆放場：防雨防滲，設施容積需滿足農業(yè)非施肥期或當地持續(xù)降雨最長時期糞便產生量。污水儲存池：防滲，可采用混泥土硬化或防滲材料，儲存池體積原則上要求大于農業(yè)非施肥期或當地持續(xù)降雨最長時期養(yǎng)殖場污水（沼液）產生量。

 

　　4、高效輸送與施用。對于周邊有足夠消納土地的地區(qū)，養(yǎng)殖產生的糞污經儲存、無害化處理后就近就地利用。輸送方式：管道輸送、車輛運輸等方式。施用方式：滴灌、噴灌、施肥機械，不能漫灌。

 

　　5、合理施用。

 

 

　　君樂寶家庭牧場定義：家庭主要成員參與經營管理且收入是家庭主要經濟來源，全群養(yǎng)殖規(guī)模在300-2000頭，具有符合環(huán)保要求的無害化處理糞尿、污水的設備設施和配套種植飼草料、消納糞污的土地，在生產設備設施和生產工藝流程等方面具有先進性和示范作用的奶牛養(yǎng)殖場。

 

　　君樂寶家庭牧場六大特征：1、建設標準化。適度的養(yǎng)殖規(guī)模，最低的建設成本，最優(yōu)的生產成本。2、種養(yǎng)一體化。通過種養(yǎng)結合實現粗飼料本地化，降低飼養(yǎng)成本、保證奶牛健康。3、智能高效。遵循自然循環(huán)的環(huán)保理念，做到無害化處理、資源化利用、全面還田零排放的循環(huán)環(huán)保模式。4生態(tài)友好。遵循自然循環(huán)的環(huán)保理念，做到無害化處理、資源化利用、全面還田零排放的循環(huán)環(huán)保模式。5、服務體系。牧場的技術和管理將全部依托第三方專業(yè)服務公司來完成，減少牧場人員，提高管理效率。6、互惠互贏。提升農村就業(yè)率，提高土地生產利潤，調動農民種植積極性，實現鄉(xiāng)村經濟振興。

 

 

　　明一國際在建寧縣將建設4個生態(tài)牧場，分別在里心鎮(zhèn)的上黎村和灘角村，黃埠鄉(xiāng)的竹藪村、友蘭村，總共占地面積將近2萬畝，共有牛舍32萬㎡，可養(yǎng)殖3萬頭奶牛。目前上黎村天籟牧場奶牛入欄7000頭，都為譜系純正的荷斯坦牛和娟珊牛。為了讓農業(yè)“接二連三”，明一國際在建寧投資7.2億元建設明一國際生態(tài)高新科技園，占地417畝，標準廠房17.2萬平方米，全自動干濕法乳粉生產線6條、液態(tài)奶生產線4條，年產乳粉等營養(yǎng)品2.5萬噸、液態(tài)奶6萬噸。

 

　　未來，明一國際將通過自身的發(fā)展，積極探索一二三產業(yè)融合發(fā)展的新路徑，用得天獨厚的高山生態(tài)撐起中國奶業(yè)的新海拔，打造乳業(yè)全產業(yè)鏈，從打造“一杯生態(tài)奶”延伸到休閑旅游業(yè)，讓建寧的綠水青山變成了金山銀山，走出一條不一樣的革命老區(qū)產業(yè)振興發(fā)展之路。

 

 

　　王副總監(jiān)介紹了伊利供應商管理文化、伊利供應商管理實踐、伊利采購管理實踐以及構建全球健康生態(tài)圈。

 

　　她提到潘剛董事長在2020年領導力峰會上講道：通過生態(tài)圈與戰(zhàn)略合作，形成資源整合優(yōu)勢是我們重要戰(zhàn)略舉措之一，面向未來，我們要建立“合縱連橫”的生態(tài)圈。“縱”向生態(tài)圈是與我們整條產業(yè)鏈涉及到的合作伙伴的協(xié)作共生，構建產業(yè)發(fā)展共同體。我們要持續(xù)賦能生態(tài)伙伴，提高他們的管理水平和能力，使整個生態(tài)系更具競爭優(yōu)勢。我們要做大整個產業(yè)鏈的利潤池，建立合理的利潤分配機制，共享及發(fā)展。“橫”向生態(tài)圈指的是與同行業(yè)、相似行業(yè)甚至跨行業(yè)頭部企業(yè)之間的聯(lián)接，通過建立新型的戰(zhàn)略合作伙伴關系，擴大企業(yè)的影響范圍，構建更大的企業(yè)級“朋友圈

 

　　NO.7

 

　　基于SRM系統(tǒng)的一體化信息管控平臺

 

　　綜合管理：供應商全生命周期、招投標、合同、訂單、庫存、財務管理；

 

　　實現三化：流程一致化、信息標準化、交互自動化；

 

　　融合三流：產品流、信息流、資金流；

 

　　把控關鍵：尋源、比價、談判、訂單、庫存、績效；

 

　　消弭缺陷：信息孤島、數據分散、牛鞭效應等一系列問題；

 

　　最佳采購：結合大數據分析制定策略和方案。

 

　　外部目標

 

　　緊密供應商業(yè)務關系；整合資源優(yōu)勢，共同拓展市場；降低前期（如尋源）成本；實現雙贏。

 

　　內部目標

 

　　量身打造符合自身戰(zhàn)略規(guī)劃和日常管理需要的信息化系統(tǒng)；實現內部采購、生產、市場、財務等部門的管理聯(lián)動與信息共享；實現流程一致化、信息標準化、交互自動化；構建涵蓋決策、分析、執(zhí)行等各業(yè)務層面的綜合一體化采購信息管控平臺。

 

 

　　數智化采購系統(tǒng)模塊運用對采購管理的助力：

 

　　1、降低采購產品的復雜度。物料主數據管理，物料新增、淘汰、替換按制度和流程進行系統(tǒng)節(jié)點控制和管理。

 

　　2、降低供應商管理的復雜度。供應商主數據管理，供應商分類、識別、尋源、新增、替換、淘汰按制度和流程進行系統(tǒng)節(jié)點控制和管理。

 

　　3、計劃、執(zhí)行管理庫存。高效執(zhí)行，生產計劃生成需求計劃，創(chuàng)建訂單，移動確認定單，交貨協(xié)同、發(fā)票協(xié)同、賬期協(xié)同、自動認款。

 

　　4、比價招標保證成本。定價管理，系統(tǒng)競價、系統(tǒng)比價、定價審批，管控成本。

 

　　5、數據集成分析診斷。管報分析，數字資產價值化、分析結論修正具體業(yè)務操作和發(fā)掘新的工作空間和方向。

 

　　NO.9

 

　　酸奶市場的發(fā)展趨勢，融合生物技術創(chuàng)新應用新鮮乳制品的開發(fā)。IFF融合創(chuàng)新思維應用于發(fā)酵乳制品，開發(fā)不一樣的”0“蔗糖發(fā)酵乳，奶杯里的營養(yǎng)風，原位生成膳食纖維的無乳糖牛乳，酸奶如何擁有50天的新鮮，讓長保質期的酸奶保持穩(wěn)定的活菌-YO-MIX?VIV。

 

 

　　濟南泉華包裝制品有限公司是專業(yè)從事設計、制造、銷售紙塑、紙塑鋁復合型屋頂盒等綠色環(huán)保型包裝制品的制造業(yè)企業(yè)，是目前該領域唯一采用國際先進的環(huán)保型柔性版印刷技術的國內企業(yè)。公司擁有研發(fā)中心一個，20余項實用新型專利和設計專利，是國家級高新技術企業(yè)，屋頂包紙盒行業(yè)唯一的綠色工廠，并通過了FSC森林體系認證。

 

　　面對新時代乳品行業(yè)快速高質量發(fā)展的要求，圍繞打造一流產品質量的新高地，提升服務水平高效的新要求，公司正在建設智能化包裝潔凈新廠區(qū)，年產能30億只屋頂盒的新基地即將投入使用。

 

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會奶源基地專業(yè)委員會副主任鄧榮臻主持了此次論壇會。