近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所單胃動(dòng)物飼料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在飼糧添加營養(yǎng)素優(yōu)蛋白（UPro）改善蛋清品質(zhì)方面取得重要進(jìn)展，該研究為蛋雞飼糧中豆粕減量技術(shù)提供了理論支撐。相關(guān)研究成果在線發(fā)表于《營養(yǎng)前沿（Frontiers in Nutrition）》上。

　　團(tuán)隊(duì)首席武書庚研究員介紹，在蛋雞產(chǎn)蛋后期或飼喂低豆粕飼糧時(shí)，所產(chǎn)雞蛋的蛋清稀化是制約蛋雞產(chǎn)業(yè)的瓶頸問題之一。利用飼糧營養(yǎng)調(diào)控手段，改善蛋清品質(zhì)，是推行“蛋雞延養(yǎng)”和“豆粕減量”亟待解決的問題。研究發(fā)現(xiàn)，飼糧添加蛋白營養(yǎng)素UPro可顯著改善腸道健康，促進(jìn)營養(yǎng)吸收，提高蛋白高度和哈氏單位，降低蛋清的硬度、粘性和咀嚼性。UPro調(diào)控蛋清形成過程，主要是上調(diào)膨大部組織 Sec23A 和 POMT1 的基因表達(dá)，增強(qiáng)蛋清蛋白的糖基化和分泌途徑，從而改善蛋清品質(zhì)。

 

　　該研究得到家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目和國家自然科學(xué)基金的支持。

 

　　原文鏈接：https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2021.706067/full