據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第34周（即2021年8月23日-8月27日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://m.zbchuanghe.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.34元，環(huán)比下跌4.3%，同比下跌59.3%，較上周擴(kuò)大1.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比下跌。受新冠肺炎疫情影響，中元節(jié)豬肉消費(fèi)需求提振不及預(yù)期，豬肉銷售速度遲緩；同時(shí)，業(yè)內(nèi)對(duì)后市漲價(jià)預(yù)期降低，養(yǎng)殖戶暫無壓欄惜售意向，臨近月末又是規(guī)模養(yǎng)殖場出欄高峰，本周部分規(guī)模養(yǎng)殖場出欄計(jì)劃增加，導(dǎo)致生豬與豬肉價(jià)格持續(xù)下跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月23日
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8月24日
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8月25日
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8月26日
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8月27日
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宰后均重
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16省
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19.62
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19.52
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19.30
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19.16
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19.08
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89.91
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.12元，環(huán)比下跌0.5%，同比下跌61.8%，較上周擴(kuò)大0.1個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。中元節(jié)過后豬肉需求愈發(fā)低迷，且外調(diào)市場競爭激烈，屠宰企業(yè)銷售普遍不暢，但本地區(qū)養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售，屠宰企業(yè)收購困難，豬肉價(jià)格跌幅較小。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月23日
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8月24日
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8月25日
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8月26日
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8月27日
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宰后均重
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黑龍江
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17.00
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17.00
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16.80
|
16.80
|
16.80
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89.08
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|
吉林
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17.40
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17.40
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17.25
|
17.25
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17.25
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89.92
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遼寧
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17.55
|
17.55
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17.45
|
17.45
|
17.45
|
89.25
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二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.99元，環(huán)比下跌3.6%，同比下跌61.1%，較上周擴(kuò)大1.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。因?qū)笫行判牟蛔悖B(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場正常出欄，生豬供應(yīng)相對(duì)充足。終端需求持續(xù)低迷，屠宰企業(yè)豬肉銷售不暢，部分屠宰企業(yè)選擇降低屠宰量，生豬與豬肉價(jià)格下跌。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月23日
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8月24日
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8月25日
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8月26日
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8月27日
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宰后均重
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|
北京
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17.17
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17.17
|
17.17
|
17.07
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17.07
|
82.07
|
|
天津
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18.38
|
18.38
|
18.38
|
18.10
|
18.10
|
84.45
|
|
河北
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18.73
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18.68
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18.68
|
18.33
|
18.33
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83.65
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三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.03元，環(huán)比下跌5.1%，同比下跌60.5%，較上周擴(kuò)大1.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。終端需求差，下游豬肉訂單量少，加之局部地區(qū)受外來低價(jià)豬肉影響，導(dǎo)致本地區(qū)豬肉價(jià)格持續(xù)下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月23日
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8月24日
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8月25日
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8月26日
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8月27日
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宰后均重
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河南
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19.00
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18.80
|
18.80
|
18.80
|
18.80
|
84.94
|
|
湖北
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19.03
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18.87
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18.87
|
18.70
|
18.70
|
87.22
|
|
湖南
|
20.00
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19.83
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19.40
|
19.23
|
19.23
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103.30
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四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.33元，環(huán)比下跌5.1%，同比下跌59.5%，較上周擴(kuò)大2.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。華東地區(qū)養(yǎng)殖戶有抗價(jià)惜售意向，但本周規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量增多，加之受外來低價(jià)豬源影響，生豬銷售速度減慢。同時(shí)，新冠肺炎疫情影響下，終端需求低迷，豬肉銷售不暢，導(dǎo)致生豬與豬肉價(jià)格下跌。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月23日
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8月24日
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8月25日
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8月26日
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8月27日
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宰后均重
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|
山東
|
19.63
|
19.59
|
19.07
|
19.07
|
18.90
|
83.56
|
|
江蘇
|
20.25
|
20.03
|
20.03
|
19.45
|
19.33
|
88.75
|
|
安徽
|
19.50
|
19.30
|
19.10
|
18.88
|
18.88
|
89.75
|
|
浙江
|
19.50
|
19.25
|
19.25
|
18.75
|
18.25
|
101.25
|
|
福建
|
20.63
|
20.38
|
19.75
|
19.63
|
19.63
|
96.00
|
五、四川、廣東豬肉價(jià)格均環(huán)比下跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤19.10元，環(huán)比下跌2.1%，同比下跌63.7%，較上周擴(kuò)大0.9個(gè)百分點(diǎn)。從業(yè)者對(duì)后市存悲觀情緒，規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，100-120公斤體重的生豬供應(yīng)充足；同時(shí)，終端需求差，市場消化速度緩慢，導(dǎo)致生豬及豬肉價(jià)格下跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤22.44元，環(huán)比下跌3.7%，同比下跌56.1%，較上周擴(kuò)大2.0個(gè)百分點(diǎn)。臨近月末，前期規(guī)模養(yǎng)殖場計(jì)劃出欄完成度不高，本周出欄積極性提高，市場豬源充足；開學(xué)季對(duì)終端需求提振有限，屠宰企業(yè)屠宰量無明顯提升，生豬及豬肉價(jià)格下跌。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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8月23日
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8月24日
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8月25日
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8月26日
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8月27日
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宰后均重
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|
四川
|
19.20
|
19.20
|
19.15
|
18.98
|
18.98
|
100.93
|
|
廣東
|
22.67
|
22.60
|
22.53
|
22.20
|
22.20
|
100.60
|
地區(qū)：
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