近期，市市場監(jiān)督管理局組織開展2021年宜賓市市本級食品安全監(jiān)督抽檢，抽取蔬菜制品、調味品、肉制品、餐飲食品、糧食加工品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點、炒貨食品及堅果制品、酒類、食用油、油脂及其制品、蛋制品、飲料、食糖等15類食品330批次樣品，檢驗結果均為合格。本次食品安全監(jiān)督抽檢情況詳見附件。
特此通告。
附件：1.本次檢驗項目
2.合格-2021年第3號食品抽檢信息
宜賓市市場監(jiān)督管理局
2021年7月25日
附件1
本次檢驗項目
一、蔬菜制品
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抽檢依據為《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）。
（二）檢驗項目
1.醬腌菜檢驗項目包括亞硝酸鹽（以NaNO2計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精鈉計）。
二、調味品
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抽檢依據為《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717-2018）、《釀造醬油》（GB/T 18186-2000）、《食品安全國家標準 食醋》（GB 2719-2018）、《食品安全國家標準 食用鹽》（GB 2721-2015）、《食品安全國家標準 食用鹽碘含量》（GB 26878-2011）。
?。ǘz驗項目
1.醬油檢驗項目包括氨基酸態(tài)氮（以氮計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和。
2.食醋檢驗項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數。
3.食鹽檢驗項目包括碘、鋇、亞鐵氰化鉀（以亞鐵氰根計）、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）。
三、肉制品
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抽檢依據為《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函〔2011〕1號）。
（二）檢驗項目
1.腌臘肉制品檢驗項目包括總砷（以As計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鎘（以Cd計）、氯霉素。
四、餐飲食品
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抽檢依據為《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716-2018）、《食品中可能違法添加的非食用物質 和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦〔2008〕3 號）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函〔2011〕1號）。
?。ǘz驗項目
1. 油條檢驗項目為鋁的殘留量（干樣品，以Al計）。
2. 煎炸過程用油檢驗項目包括極性組分、酸價（KOH）。
3. 生濕面制品檢驗項目為硼酸。
4. 配制酒檢驗項目包括甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、糖精鈉（以糖精計）。
5.火鍋底料檢驗項目包括罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因。
糧食加工品
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抽檢依據為《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、《衛(wèi)生部等7部門關于撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣的公告》（衛(wèi)生部公告〔2011〕4號）。
（二）檢驗項目
1.掛面檢驗項目包括鉛（以Pb計）。
2.大米檢驗項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、黃曲霉毒素B1。
3.小麥粉檢驗項目包括鎘（以Cd計）、過氧化苯甲酰、苯并[a]芘。
六、淀粉及淀粉制品
（一）抽驗依據
抽驗依據為《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）。
?。ǘz驗項目
1. 淀粉制品檢驗項目包括鉛（以Pb計）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、二氧化硫殘留量。
七、豆制品
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抽驗依據為《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 豆制品》（GB 2712-2014）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）。
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1.豆制品檢驗項目包括鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌。
八、糕點
（一）抽驗依據
抽驗依據為《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）。
（二）檢驗項目
1、糕點檢驗項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和。
九、茶葉及相關制品
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抽驗依據為《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）。
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1.茶葉檢驗項目包括鉛（以Pb計）、毒死蜱、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯。
十、炒貨食品及堅果制品
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抽驗依據為《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標 準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）。
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1.炒貨食品及堅果制品檢驗項目包括鉛（以Pb計）、酸價（以脂肪計）（KOH）、過氧化值（以脂肪計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）。
十一、酒類
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抽驗依據為《清香型白酒》（GB/T 10781.2-2006）及產品明示質量要求、《濃香型白酒》（GB/T 10781.1-2006）及產品明示質量要求、《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）。
（二）檢驗項目
1.酒類檢驗項目包括酒精度、甲醇、氰化物（以HCN計）、三氯蔗糖、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）。
十二、食用油、油脂及其制品
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抽驗依據為《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716-2018）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）。
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1.食用油檢驗項目包括酸值（KOH）/酸價（KOH）、過氧化值、黃曲霉毒素B1、苯并[a]芘。
蛋制品
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抽驗依據為《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）。
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1.再制蛋檢驗項目包括鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。
飲料
（一）抽驗依據
抽驗依據為《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）、《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）。
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1.包裝飲用水檢驗項目包括耗氧量（以O2計）、余氯、亞硝酸鹽（以NO2-計）、銅綠假單胞菌、大腸菌群。
食糖
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抽驗依據為《食品安全國家標準 食糖》（GB 13104-2014）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）。
（二）檢驗項目
1.食糖檢驗項目包括螨、二氧化硫殘留量。
地區(qū)：
魯公網安備 37060202000128號
