一項(xiàng)新的全國(guó)調(diào)查顯示，26%的美國(guó)消費(fèi)者表示，他們?cè)谝咔榇罅餍衅陂g第一次購(gòu)買海鮮，近一半的人試圖增加他們的海鮮攝入量，高達(dá)74%的人計(jì)劃繼續(xù)在家里烹飪海鮮。

 

　　這是根據(jù)Dataessential追蹤全國(guó)市場(chǎng)趨勢(shì)的2021年海鮮力量(2021 Power of Seafood)報(bào)告得出的結(jié)論。

 

　　在過去的一年里，海鮮食品的銷售額以前所未有的速度增長(zhǎng)了近30%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其他所有食品類別。

 

　　80%的受訪者表示海鮮更健康，近60%的受訪者表示更喜歡這種味道，76%的受訪者表示會(huì)購(gòu)買冷凍魚。

 

　　在海鮮排行榜上，鮭魚高居榜首，無論是冷凍的還是新鮮的，70%的受訪者說他們更喜歡阿拉斯加鮭魚，而不是大西洋鮭魚。

 

　　與養(yǎng)殖海鮮相比，人們更喜歡野生海鮮，比例為五比一，超過60%的人表示，他們想知道購(gòu)買的海鮮來自哪里，它們的來源是否可持續(xù)，有害添加劑問題也是消費(fèi)者喜歡野生捕撈海鮮的三大原因。

 

　　有趣的是，近75%的消費(fèi)者表示，他們選擇海鮮和植物性食品是出于對(duì)健康的吸引力，但在口味方面，海鮮超過植物性食品，比例為55%和24%。

 

　　超過70%的受訪者表示，當(dāng)他們看到阿拉斯加的標(biāo)志時(shí)，他們更有可能購(gòu)買海產(chǎn)品，并愿意為此支付更多的錢。

 

　　82%的消費(fèi)者認(rèn)為，展示阿拉斯加海鮮標(biāo)志的商店意味著他們?cè)阡N售高質(zhì)量的魚類和貝類。

 

　　報(bào)告稱，海鮮銷售人員是買家獲取信息的首要渠道，商店提供的食譜是鼓勵(lì)人們?cè)诩叶喑院ｕr的首選。