清明時(shí)節(jié)，隨著氣溫上升，雨水逐漸增多，正值野生菌生長(zhǎng)季節(jié)。老百姓有采摘、購(gòu)買野生菌食用習(xí)慣，但對(duì)野生毒菌認(rèn)識(shí)不足、了解不多，易誤采誤食引起中毒。為預(yù)防和減少食用野生菌中毒事件的發(fā)生，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局安全警示如下。
一、不隨意采食野生菌
我國(guó)已知可食用的菌類有1000多種，有毒菌有480多種，其中含劇毒可對(duì)人有致死危險(xiǎn)的菌類有40多種。目前尚無(wú)簡(jiǎn)易科學(xué)的方法鑒別野生菌是否有毒，為了生命安全，個(gè)人千萬(wàn)不要隨意采摘、購(gòu)買和食用野生菌。
二、謹(jǐn)防誤食野生毒菌
由于有毒菌與普通食用菌很難鑒別，僅依靠民間流傳下來(lái)的“經(jīng)驗(yàn)”并不能保證誤采有毒菌，導(dǎo)致經(jīng)常誤采誤食野生毒菌發(fā)生中毒現(xiàn)象。同時(shí)，對(duì)于市場(chǎng)上售賣新鮮或干的野生菌，也不能放松警惕，不購(gòu)買品種不明、來(lái)源不明的野生菌，對(duì)不熟悉或從未吃過(guò)的野生菌，特別是顏色鮮艷、形態(tài)特殊的野生菌，不要輕易食用，確保不發(fā)生食用野生菌中毒事故。
三、出現(xiàn)中毒癥狀立即就醫(yī)
不同種類的毒菌所含毒素不同，引起的中毒癥狀也不同。野生菌中毒的種類有，胃腸中毒型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環(huán)衰竭型、光過(guò)敏性皮炎型等。其中，腸胃中毒型最為普遍，而肝損害型最為兇險(xiǎn)，致死人數(shù)最多，其典型表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等。一旦食用野生菌后出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等中毒癥狀，要立即催吐，并攜帶剩余菌和嘔吐物到醫(yī)院就診，不可心存僥幸，延誤時(shí)間。
四、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者做到“三不”
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在加工、售賣野生菌時(shí)，應(yīng)做到不采摘、不加工、不經(jīng)營(yíng)不認(rèn)識(shí)的菌，要確保所加工、經(jīng)營(yíng)的野生菌中未混入有毒菌，以避免承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)與法律責(zé)任。
五、群體用餐單位嚴(yán)禁加工制售食用野生菌類
對(duì)于制售食用野生菌類，學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類。廣大消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守規(guī)定，杜絕群體性中毒事件發(fā)生。
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