據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第11周（即2021年3月15日-19日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://m.zbchuanghe.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤34.44元，環(huán)比下跌1.1%，同比下跌27.5%，較上周收窄0.5個百分點。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比下跌。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，南方市場對大體重生豬需求降低，養(yǎng)殖戶出欄積極性提升，生豬供應短時增多；同時，終端需求疲軟，白條豬肉銷售市場競爭激烈，屠宰企業(yè)多下調(diào)售價，本周生豬和豬肉價格小幅下跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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3月15日
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3月16日
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3月17日
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3月18日
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3月19日
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宰后均重
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16省
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34.60
|
34.60
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34.63
|
34.47
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33.88
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91.02
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一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤31.36元，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌28.9%，較上周擴大0.9個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。因120公斤以上生豬調(diào)往南方數(shù)量減少，且東北地區(qū)部分屠宰企業(yè)拒收125公斤以上豬源，養(yǎng)殖戶壓欄惜售意向減弱，生豬供應緊張狀況緩解。同時，因東北地區(qū)豬肉調(diào)往外省無利潤，本地銷售市場競爭激烈，屠宰企業(yè)銷售不暢，豬肉價格持續(xù)下跌。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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3月15日
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3月16日
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3月17日
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3月18日
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3月19日
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宰后均重
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黑龍江
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31.27
|
31.27
|
31.10
|
30.70
|
30.33
|
86.94
|
|
吉林
|
32.05
|
32.05
|
31.80
|
31.80
|
30.70
|
88.00
|
|
遼寧
|
32.68
|
32.68
|
32.55
|
32.05
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31.68
|
86.31
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二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤33.53元，環(huán)比跌1.0%，同比下跌28.2%，較上周收窄0.1個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周前期生豬出欄量偏低，終端需求亦疲軟，生豬與豬肉價格暫時穩(wěn)定。周后期，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄計劃量增加，生豬供應短時增加，生豬和豬肉價格下跌。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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3月15日
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3月16日
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3月17日
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3月18日
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3月19日
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宰后均重
|
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北京
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32.40
|
32.40
|
32.40
|
32.07
|
31.73
|
84.98
|
|
天津
|
34.80
|
34.80
|
34.80
|
34.58
|
34.28
|
85.55
|
|
河北
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34.30
|
34.30
|
34.30
|
33.95
|
33.65
|
87.09
|
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤34.12元，環(huán)比跌0.9%，同比跌29.4%，較上周收窄0.9個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周前期因市場供需兩淡，生豬和豬肉價格持穩(wěn)運行；周后期終端需求低迷，加之局部地區(qū)宰后胴體體重70公斤以下小規(guī)格白條豬肉價格處于低位，影響正常規(guī)格白條豬肉（宰后胴體體重在70-100公斤）銷售，豬肉價格下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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3月15日
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3月16日
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3月17日
|
3月18日
|
3月19日
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宰后均重
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河南
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33.24
|
33.24
|
33.24
|
33.06
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32.66
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86.15
|
|
湖北
|
34.13
|
34.13
|
34.13
|
33.83
|
33.67
|
87.09
|
|
湖南
|
36.25
|
36.25
|
36.25
|
36.00
|
35.00
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106.48
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四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤35.03元，環(huán)比跌1.2%，同比跌27.2%，較上周收窄0.2個百分點。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周前期，養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場仍存壓欄惜售意向，屠宰企業(yè)收購難度偏大，且因盈利狀況不佳，暫時挺價銷售，生豬和豬肉價格穩(wěn)定。周后期，因存欄生豬體重偏大，養(yǎng)殖戶擔憂后市，出欄積極性提升，同時消費需求依舊疲軟，屠宰企業(yè)下調(diào)豬肉價格。
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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3月15日
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3月16日
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3月17日
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3月18日
|
3月19日
|
宰后均重
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山東
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35.34
|
35.34
|
35.41
|
35.34
|
34.06
|
85.26
|
|
江蘇
|
34.67
|
34.67
|
34.67
|
34.83
|
34.67
|
90.50
|
|
安徽
|
33.83
|
33.83
|
33.83
|
33.83
|
33.65
|
88.70
|
|
浙江
|
35.00
|
35.00
|
35.00
|
35.00
|
34.50
|
104.25
|
|
福建
|
37.63
|
37.63
|
37.63
|
37.63
|
37.50
|
97.00
|
五、四川豬肉價格均環(huán)比下跌、同比跌幅收窄；廣東豬肉價格均環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤36.87元，環(huán)比跌0.3%，同比跌29.0%，較上周收窄0.2個百分點。四川禁止外省生豬調(diào)入政策下達后，外省低價豬肉調(diào)入量增多，本地區(qū)屠宰企業(yè)降價銷售，周內(nèi)豬肉均價環(huán)比微幅下跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤38.76元，環(huán)比跌1.9%，同比跌23.8%，較上周擴大0.4個百分點。周內(nèi)廣東地區(qū)140公斤以上肥豬出欄量較多，但因氣溫逐漸升高，對肥豬需求量減少，導致生豬和豬肉價格下跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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3月15日
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3月16日
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3月17日
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3月18日
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3月19日
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宰后均重
|
|
四川
|
36.93
|
36.93
|
36.93
|
36.93
|
36.63
|
104.83
|
|
廣東
|
38.87
|
38.87
|
38.87
|
38.87
|
38.33
|
105.60
|
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
