據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第6周（即2021年2月8日-10日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤39.89元，環(huán)比下跌1.3%，同比下跌22.1%，較上周擴(kuò)大1.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比下跌。隨著春節(jié)臨近，部分地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場陸續(xù)放假，養(yǎng)殖戶存欄量降低，本周生豬供應(yīng)明顯減少；屠宰企業(yè)多數(shù)于2月9-10日停工放假，周前期開工率提升，支撐生豬和豬肉價(jià)格反彈，但因需求增幅有限，本周價(jià)格處于低位水平。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月8日 |
2月9日 |
2月10日 |
宰后均重 |
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16省 |
39.44 |
40.11 |
40.11 |
89.50 |
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤36.85元，環(huán)比下跌4.1%，同比下跌22.3%，較上周擴(kuò)大6.4個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。本周東北地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)暫無出欄計(jì)劃，但養(yǎng)殖戶出欄集中，生豬供應(yīng)相對(duì)充足。8-9日終端需求較前期提升，但幅度有限，高價(jià)白條肉走貨不暢，本周生豬與豬肉價(jià)格低位徘徊。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月8日 |
2月9日 |
2月10日 |
宰后均重 |
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黑龍江 |
36.90 |
36.90 |
36.90 |
87.05 |
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吉林 |
36.65 |
36.90 |
36.90 |
86.75 |
|
遼寧 |
38.20 |
38.23 |
38.23 |
86.56 |
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤37.99元，環(huán)比跌3.8%，同比下跌23.4%，較上周擴(kuò)大4.5個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。臨近春節(jié)，本地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場無出欄計(jì)劃，部分養(yǎng)殖戶存壓欄惜售意向，加之屠宰企業(yè)開工率較高，周前期生豬價(jià)格小幅上漲；終端需求好轉(zhuǎn)幅度有限，高價(jià)白條肉走貨不暢，部分屠宰企業(yè)穩(wěn)價(jià)銷售，本周豬肉價(jià)格低位運(yùn)行。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月8日 |
2月9日 |
2月10日 |
宰后均重 |
|
北京 |
36.37 |
36.53 |
36.53 |
85.93 |
|
天津 |
38.85 |
38.85 |
38.85 |
86.68 |
|
河北 |
38.83 |
38.83 |
38.83 |
87.73 |
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤41.86元，環(huán)比漲3.2%，同比跌20.2%，較上周收窄3.1個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。本地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場生豬正常出欄，隨著春節(jié)臨近，豬肉需求繼續(xù)好轉(zhuǎn)，屠宰企業(yè)集中備貨，開工率顯著提升，帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格上漲。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月8日 |
2月9日 |
2月10日 |
宰后均重 |
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河南 |
41.62 |
41.62 |
41.62 |
87.03 |
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湖北 |
42.83 |
42.83 |
42.83 |
89.11 |
|
湖南 |
41.75 |
41.75 |
41.75 |
104.88 |
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤40.20元，環(huán)比下跌0.9%，同比跌23.5%，較上周擴(kuò)大4.1個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。華東地區(qū)多數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖場無出欄計(jì)劃，山東屠宰企業(yè)開工率提升，周初生豬價(jià)格上漲，對(duì)豬肉價(jià)格形成支撐；其余省份需求提升幅度較小，市場供需兩低，生豬和豬肉價(jià)格以穩(wěn)為主，均價(jià)與上周差距較小。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月8日 |
2月9日 |
2月10日 |
宰后均重 |
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山東 |
37.41 |
39.34 |
39.34 |
83.44 |
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江蘇 |
43.67 |
43.67 |
43.67 |
90.17 |
|
安徽 |
42.13 |
42.13 |
42.13 |
89.33 |
|
浙江 |
41.00 |
41.00 |
41.00 |
107.50 |
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福建 |
42.25 |
42.25 |
42.25 |
96.75 |
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大；廣東豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤41.57元，環(huán)比跌6.3%，同比跌28.3%，較上周擴(kuò)大6.3個(gè)百分點(diǎn)。臨近春節(jié)，部分養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場放假停售，屠宰企業(yè)收購難度增加，周內(nèi)生豬和豬肉價(jià)格小幅反彈。由于上周豬肉價(jià)格處于高位，故本周均價(jià)環(huán)比下跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤44.67元，環(huán)比跌3.8%，同比跌20.3%，較上周擴(kuò)大3.2個(gè)百分點(diǎn)。因省內(nèi)返鄉(xiāng)人員增多，本地區(qū)需求相對(duì)偏弱，豬肉價(jià)格低位趨穩(wěn)運(yùn)行，均價(jià)環(huán)比下跌。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月8日 |
2月9日 |
2月10日 |
宰后均重 |
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四川 |
41.50 |
41.60 |
41.60 |
103.97 |
|
廣東 |
44.67 |
44.67 |
44.67 |
103.50 |
地區(qū)：
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