食品伙伴網(wǎng)訊 11月2日，云南省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局完成國家市場監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務413批次，涉及糧食加工品、方便食品、冷凍飲品、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品等6大類產(chǎn)品。其中合格樣品405批次，不合格樣品8批次。

 

　　餐飲食品檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格樣品中，有5批次餐飲食品檢出食品添加劑使用問題。其中，有4批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準要求，分別為：富源縣中安春梅小吃店銷售的油條、元江縣興譽小吃店銷售的油條、新平圓園小吃店銷售的油條、景東彝族自治縣多味早點銷售的油條。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）應≤100mg/kg。

 

　　還有1批次樣品為：景洪楊記老面饅頭早餐連鎖店銷售的饅頭檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準要求。

 

　　糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，其甜度比蔗糖甜300-500倍。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，糖精鈉可用于蜜餞涼果、腌漬的蔬菜等產(chǎn)品中，但饅頭未在其使用范圍內(nèi)。

 

　　蜂產(chǎn)品檢出微生物污染、獸藥殘留超標問題

 

　　不合格樣品中，有3批次蜂產(chǎn)品檢出微生物污染、獸藥殘留超標問題。其中，云南泰瑞進出口貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的野蜂堂蜂蜜檢出嗜滲酵母計數(shù)不符合食品安全國家標準要求。

 

　　嗜滲酵母是一類耐高滲透壓、耐鹽耐糖的酵母菌，蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質影響較大，是導致蜂蜜發(fā)酵的重要原因。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）規(guī)定，蜂蜜中嗜滲酵母計數(shù)的最大限量為200CFU/g。

 

　　還有，玉龍縣大惠隆商貿(mào)有限責任公司中和分公司銷售的標稱大姚匯源蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的大姚野壩子蜂蜜、賓川大福瑞經(jīng)貿(mào)有限公司銷售的標稱大姚匯源蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的蜂蜜檢出諾氟沙星不符合食品安全國家標準要求。

 

　　諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑，根據(jù)《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）》規(guī)定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關獸藥產(chǎn)品批準文號。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，云南省市場監(jiān)督管理局已責成屬地監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。