“共有廚房”是指各經(jīng)營(yíng)者可以同時(shí)使用生產(chǎn)、加工、烹飪食品所必需的設(shè)備或機(jī)械、器具等的設(shè)施。
本次修改草案中引入了“共有廚房”的概念，制定能夠共享營(yíng)業(yè)設(shè)施的法律依據(jù)。另外，指定了衛(wèi)生管理負(fù)責(zé)人，積極應(yīng)對(duì)因共有設(shè)施而產(chǎn)生的污染等問(wèn)題，并強(qiáng)制投保責(zé)任保險(xiǎn)，以便對(duì)因在公共設(shè)施中制造的食品而受到損害的消費(fèi)者進(jìn)行補(bǔ)償。
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