9月7日，第三屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2020大健康食品發(fā)展論壇“如期在上海隆重召開。會議由《食品工業(yè)科技》雜志社、食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合主辦，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會支持。
圖｜江南大學(xué)校長陳衛(wèi)院士做了題為《從益生菌到健康微生物組》的報告。
圖｜中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所丁鋼強(qiáng)所長做了題為《大健康環(huán)境下的食品科技創(chuàng)新》的報告。
聚焦大健康
《”健康中國2030“規(guī)劃綱要》、《全民健康生活方式行動方案》和《健康中國行動》等一系列重大戰(zhàn)略部署陸續(xù)出臺，通過膳食干預(yù)改善人體健康成為了消費(fèi)者、業(yè)界和專家的共識，食品既要安全、好吃，更要營養(yǎng)、健康。
論壇邀請管理機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)科學(xué)家、高校知名教授以及一線生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)總監(jiān)，圍繞大健康主題進(jìn)行了交流、探討，解讀健康食品行業(yè)法律法規(guī)政策，分析行業(yè)現(xiàn)狀，展示最新研究成果，將”產(chǎn)學(xué)研“高效結(jié)合，為行業(yè)服務(wù)，為企業(yè)服務(wù)，為食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、國民健康事業(yè)夯實基礎(chǔ)，提供發(fā)展動力
圖｜安琪酵母股份有限公司YE技術(shù)總監(jiān)李沛做了題為《YE功能因子研究及其”三減“應(yīng)用探討》的報告
安琪功能性YE賦能食品飲料大健康
李沛總監(jiān)在發(fā)言中提到，安琪發(fā)揮酵母抽提物（YE）天然營養(yǎng)的食品屬性優(yōu)勢，多年來一直積極推動”減鹽促健康“與”清潔標(biāo)簽“等大健康活動，為食品、調(diào)味品行業(yè)新品開發(fā)、產(chǎn)品升級換代提供了調(diào)味解決方案。
如今，在飲料領(lǐng)域，安琪YE應(yīng)用技術(shù)取得重大突破，成功研制出安琪功能性YE，通過研究酵母抽提物所含有的多種功能因子（功能性多糖、功能肽、氨基丁酸、核酸類物質(zhì)等），在飲料中應(yīng)用體現(xiàn)了減糖、提升飲料口感以及營養(yǎng)健康功能等特點，為飲料風(fēng)味改善和功能性升級提供了全面解決方案，也將進(jìn)一步賦能食品飲料大健康創(chuàng)新發(fā)展！
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