食品伙伴網(wǎng)訊 12月23日，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布新一期食品抽檢信息。近期該局組織抽餐飲食品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，方便食品，罐頭，酒類，糧食加工品，肉制品，食用農(nóng)產(chǎn)品，水果制品，糖果制品，調(diào)味品，飲料等12類1005批次樣品， 8批次樣品上不合格名單。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出鎘超標(biāo)
不合格樣品中，有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出鎘超標(biāo)，分別為：滄州信譽(yù)樓百貨有限公司經(jīng)營(yíng)的魷魚(yú)、石家莊市新華區(qū)發(fā)譽(yù)水產(chǎn)品經(jīng)銷店經(jīng)營(yíng)的皮皮蝦、唐山海港開(kāi)發(fā)區(qū)信達(dá)綜合市場(chǎng)西廳2排8號(hào)攤位朱娟麗經(jīng)營(yíng)的皮皮蝦、唐山海港信達(dá)綜合市場(chǎng)西廳1排5號(hào)齊長(zhǎng)寧經(jīng)營(yíng)的皮皮蝦。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
4批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出不合格
不合格樣品中，還有4批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出不合格。其中，河北麗仁食品有限公司生產(chǎn)的名城花生、大名縣雙升食品有限公司生產(chǎn)的烤花生均檢出霉菌超標(biāo)。
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，烘炒工藝加工的熟制堅(jiān)果與籽類食品中霉菌應(yīng)≤25CFU/g。
還有，正定縣瑞天大廈購(gòu)物廣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的日詔瓜子（原味）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。
過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽過(guò)氧化值的最大限量值為0.80 g/100g，其他熟制堅(jiān)果與籽類食品過(guò)氧化值的最大限量值為0.50 g/100g。一般情況下，消費(fèi)者在食用過(guò)程中需避免食用能明顯辨別出哈喇等異味的炒貨食品。造成過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致堅(jiān)果與籽類的脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。
另外，滄州康正食品有限公司生產(chǎn)的芝麻花生檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)。黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量為20μg/kg。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)熱線“12315”進(jìn)行舉報(bào)。
河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告2019年第43號(hào)不合格樣品信息
| 序號(hào) | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位單位地址 | 被抽樣省份 | 被抽樣地市 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識(shí)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 商標(biāo) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱 | 備注 |
| 1 | 滄州信譽(yù)樓百貨有限公司 | 河北省滄州市運(yùn)河區(qū)清池大道10號(hào) | 河北 | 滄州 | / | / | 魷魚(yú) | 計(jì)量稱重 | 2019/8/14 | / | 鎘(以Cd計(jì))║5.02mg/kg║≤2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 石家莊海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 2 | 正定縣瑞天大廈購(gòu)物廣場(chǎng) | 正定縣成德南街2號(hào) | 河北 | 石家莊 | / | / | 日詔瓜子（原味） | 500g/袋 | 2019/5/15 | / | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.3g/100g║≤0.8g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 石家莊市食品藥品檢驗(yàn)中心 | |
| 3 | 新華區(qū)發(fā)譽(yù)水產(chǎn)品經(jīng)銷店 | 河北省石家莊市新華區(qū)中華北大街207號(hào)中儲(chǔ)市場(chǎng)海鮮城79、80號(hào) | 河北 | 石家莊 | / | / | 皮皮蝦 | / | 2019/8/15 | / | 鎘(以Cd計(jì))║1.2mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 石家莊市食品藥品檢驗(yàn)中心 | |
| 4 | 滄州康正食品有限公司 | 河北省滄州市滄縣紙房頭鄉(xiāng)東紀(jì)家洼村 | 河北 | 滄州 | 滄州康正食品有限公司 | 滄縣紙房頭鄉(xiāng)東紀(jì)家洼 | 芝麻花生 | 268克/盒 | 2019/8/25 | 酥老大+圖形商標(biāo) | 黃曲霉毒素B?║47.2μg/kg║≤20μg/kg | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 初檢機(jī)構(gòu)：石家莊海關(guān)技術(shù)中心 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：河北省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | 河北麗仁食品有限公司 | 河北省邯鄲市大名縣孫甘店鄉(xiāng)南石沖村東頭（313省道路南） | 河北 | 邯鄲 | 河北麗仁食品有限公司 | 大名縣孫甘店鄉(xiāng)南石沖村 | 名城花生 | 計(jì)量銷售 | 2019/9/6 | 天翠園 | 霉菌║50CFU/g║≤25CFU/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 邯鄲市食品藥品檢驗(yàn)中心 | |
| 6 | 大名縣雙升食品有限公司 | 河北省邯鄲市大名縣孫甘店鄉(xiāng)馬牧地村東頭(313省道路北) | 河北 | 邯鄲 | 大名縣雙升食品有限公司 | 河北省邯鄲市大名縣孫甘店鄉(xiāng)馬牧地村東頭(313省道路北) | 烤花生 | 計(jì)量銷售 | 2019/9/12 | 喜美多 | 霉菌║40CFU/g║≤25CFU/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 邯鄲市食品藥品檢驗(yàn)中心 | |
| 7 | 朱娟麗 | 唐山海港開(kāi)發(fā)區(qū)信達(dá)綜合市場(chǎng)西廳2排8號(hào)攤位 | 河北 | 唐山 | / | / | 皮皮蝦 | 計(jì)量銷售 | 2019/9/26 | / | 鎘(以Cd計(jì))║1.2mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 唐山市食品藥品綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 8 | 齊長(zhǎng)寧 | 唐山海港信達(dá)綜合市場(chǎng)西廳1排5號(hào) | 河北 | 唐山 | / | / | 皮皮蝦 | 計(jì)量銷售 | 2019/9/26 | / | 鎘(以Cd計(jì))║2.0mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 唐山市食品藥品綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 |
（來(lái)源：河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格-20191223相關(guān)報(bào)道：河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告2019年第43號(hào)
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