食品伙伴網(wǎng)訊，10月15日，2019年全國調(diào)味品行業(yè)科學(xué)技術(shù)交流大會在湖北宜昌舉行。會議由中國調(diào)味品協(xié)會科學(xué)技術(shù)委員會主辦，安琪酵母股份有限公司承辦。
會議現(xiàn)場
大會以“產(chǎn)學(xué)對接、科技創(chuàng)新、成果分享”為主題，旨在進一步整合我國調(diào)味品行業(yè)科學(xué)技術(shù)資源，推動調(diào)味產(chǎn)業(yè)科學(xué)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化。
中國工程院院士、江南大學(xué)校長陳堅院士出席大會并作主題報告，中國調(diào)味品協(xié)會秘書長白燕，中國調(diào)味品協(xié)會副會長、中國調(diào)味品協(xié)會科學(xué)技術(shù)委員會副主任委員俞學(xué)鋒等全國調(diào)味品行業(yè)的專家、學(xué)者、協(xié)會代表及企業(yè)代表近300人參加本次大會。
安琪酵母股份有限公司黨委書記、董事長熊濤代表會議承辦單位安琪酵母致辭，安琪酵母股份有限公司黨委副書記、董事、總經(jīng)理李知洪為2019年全國調(diào)味品行業(yè)“安琪酵母抽提物杯”科學(xué)技術(shù)成果創(chuàng)新大賽優(yōu)秀組織獎頒獎。
白燕表示，我國的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)健，整個調(diào)味品行業(yè)企業(yè)的格局已呈現(xiàn)出生產(chǎn)商、品牌商和風(fēng)味解決方案提供商三種定位格局?？萍歼M步與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相輔相成：科技是為產(chǎn)業(yè)服務(wù)的，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展同時也促進了科技的進步。同時，科技與市場、營養(yǎng)健康、產(chǎn)業(yè)升級方面關(guān)系密切，也將是行業(yè)發(fā)展的重要推動力。
熊濤向出席會議的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家和來賓表示熱烈的歡迎。他表示，隨著政府對健康食品配料、清潔標簽、減鹽促健康的積極倡導(dǎo)，以及消費者對健康、安全、美味的愈發(fā)重視，酵母抽提物市場的前景更加廣闊。未來，安琪將繼續(xù)開發(fā)出高鮮型YE、多肽YE等高品質(zhì)、差異化的酵母抽提物產(chǎn)品，積極推動調(diào)味品行和產(chǎn)品的升級換代和技術(shù)進步。
羅云波、李沛、趙志峰、王德良、Tjtze Roeper等中外專家先后發(fā)言，分析了酵母抽提物協(xié)助食品減鹽研究機理及其在復(fù)合調(diào)味料和醬油中的應(yīng)用合理性，分享了川菜調(diào)味品的新成果和新技術(shù)，研究復(fù)合型風(fēng)味為食品開發(fā)提供新思路，解析了素食肉案例和素食發(fā)展趨勢，分享了生產(chǎn)中遇到的常見技術(shù)難題和防控辦法，探討了中外醬類工藝的區(qū)別，利用新技術(shù)洞察消費趨勢和消費者喜好，從調(diào)味品產(chǎn)品品質(zhì)與功能兩方面評價新技術(shù)的實用性。
安琪酵母股份有限公司副總經(jīng)理王悉山在“安琪之夜”招待晚宴上致辭，安琪員工們獻上了精彩的文藝節(jié)目。
陳堅院士作報告
專家作報告
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