秋季開學(xué)期間是食物中毒易發(fā)季，為了確保廣大師生的飲食安全，根據(jù)上級(jí)統(tǒng)一部署與要求，按照《景德鎮(zhèn)市2019年校園餐飲食品安全“護(hù)校行動(dòng)”實(shí)施方案》和《關(guān)于開展學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作專項(xiàng)檢查的通知》文件要求，景德鎮(zhèn)市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，強(qiáng)化校園餐飲食品安全。
一是靠前工作，打好基礎(chǔ)。在開學(xué)前，對(duì)新建的景德鎮(zhèn)學(xué)院食堂、二中食堂、三中食堂、一專食堂和機(jī)電工程學(xué)校食堂，提前介入進(jìn)行幫扶指導(dǎo)，并嚴(yán)把許可關(guān)，確保新建食堂的布局流程合理、設(shè)備設(shè)施齊全、管理制度完善，達(dá)到餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的要求，扎實(shí)做好基礎(chǔ)工作，有效杜絕餐飲食品安全事故隱患。
二是夯實(shí)責(zé)任，全面排查。對(duì)各學(xué)校的餐飲服務(wù)食品安全開展了全面檢查，主要針對(duì)學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；是否做好假期后環(huán)境衛(wèi)生清掃，餐飲具的清洗消毒；是否有預(yù)防和消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲的防護(hù)措施，以及食品及原料進(jìn)貨臺(tái)賬、留樣臺(tái)賬等。在檢查中，對(duì)存在的問(wèn)題隱患，當(dāng)場(chǎng)提出了針對(duì)性整改意見，責(zé)令限期整改，并督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)好食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制。
三是加強(qiáng)培訓(xùn)，規(guī)范操作。景德鎮(zhèn)市局面向食堂從業(yè)人員舉行了一期餐飲食品安全培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)傳達(dá)食品安全管理最新的規(guī)范文件，重點(diǎn)講解了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，并結(jié)合餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，對(duì)加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)防控提出了具體要求。
截至目前，景德鎮(zhèn)市局對(duì)全市9所大專院校食堂和1家集體用餐配送單位進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)18所中小學(xué)和幼兒園食堂進(jìn)行了督查，共出動(dòng)檢查人員112人次，抽檢75批次，發(fā)現(xiàn)并督促整改問(wèn)題61處，下達(dá)監(jiān)督文書31份。
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