食品伙伴網(wǎng)訊 8月22日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一起食品安全抽檢信息，組織抽檢餅干、茶葉及相關(guān)制品、蛋制品、糕點(diǎn)和食鹽共5類食品212批次，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品211批次，不合格樣品1批次。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司武漢漢陽(yáng)商場(chǎng)銷售的標(biāo)稱武漢市昌海食品有限公司生產(chǎn)的昌海琪瑪酥（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-01-15），過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求武漢市市場(chǎng)監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，并對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 武漢市昌海食品有限公司 | 武漢市江夏區(qū)大橋新區(qū)邢遠(yuǎn)長(zhǎng)村工業(yè)園14棟5樓 | 錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司武漢漢陽(yáng)商場(chǎng) | 湖北省武漢市漢陽(yáng)區(qū)芳草路97號(hào) | 昌海琪瑪酥 | 散裝稱重 | 昌海 | 2019-01-15 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.45g/100g║≤0.25g/100g | 湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
（來源：湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 食品安全監(jiān)督抽檢信息公告 （2019年第32期）
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