隨著夏日的來臨，氣溫逐漸升高，各類病原微生物生長(zhǎng)繁殖加快，食物中毒進(jìn)入易發(fā)階段。為防范和減少夏季食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。臨沂市消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布夏季食品安全消費(fèi)警示，提醒廣大市民增強(qiáng)食品安全意識(shí)，改善飲食衛(wèi)生習(xí)慣，降低食品安全事故發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
進(jìn)入夏季，在食材采購環(huán)節(jié)上，發(fā)芽土豆、野生蘑菇、不明物種的魚貝類產(chǎn)品和病死、毒死及死因不明或未經(jīng)檢疫的畜禽肉、街頭無證攤販加工制作的熟肉食品等均不可采購。“夏季氣溫高，雨水較多，是野生蘑菇生長(zhǎng)旺盛的季節(jié)，也是野生蘑菇中毒多發(fā)季節(jié)，市民最好不要采摘、購買和食用，尤其是顏色鮮艷的野生菌類。如果市民食用野生菌后感覺到不適，出現(xiàn)惡心、頭暈、嘔吐、視物不明或幻視幻聽等癥狀，應(yīng)立即前往醫(yī)院就醫(yī)。
慎食隔夜飯菜。夏季氣溫高，飯菜放置時(shí)間久了，易變質(zhì)。剩飯剩菜要及時(shí)存放冰箱，隔夜飯菜食用前須徹底再加熱燒熟煮透，殺滅存儲(chǔ)時(shí)繁殖的微生物。
”購買熟食要到具有合法資質(zhì)和具備冷藏設(shè)施的超市或副食店購買，購買時(shí)要觀察色澤、氣味，路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品、生食海產(chǎn)品等少購買。“在加工環(huán)節(jié)上，生食、熟食要分開，生食和熟食所用刀具、砧板要分開使用，避免交叉污染，必要時(shí)可用沸水消毒殺菌。
此外，在儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)上，冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品與生肉生魚等分開保存。瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝食品，即開即用，開啟后應(yīng)及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)用保鮮膜包好，冷藏時(shí)間不宜超過24小時(shí)，并且再次食用前要徹底加熱，確認(rèn)無變質(zhì)后方可食用。
”夏季是細(xì)菌繁殖的活躍期，易發(fā)生細(xì)菌食物中毒事件。消費(fèi)者外出就餐時(shí)，要選擇證照齊全、量化等級(jí)高的餐飲單位就餐，盡量選擇燒熟煮透的食物。“嚴(yán)把”入口關(guān)“，做到”五不吃“：不吃腐爛變質(zhì)的食物，不吃隔夜飯和變味的剩飯剩菜，不吃在冰箱放置過久的食品，不吃劣質(zhì)熟食品特別是外觀鮮紅的肉制品，不吃腌制時(shí)間不足9天的腌菜。
再次提醒，燒烤食品原料儲(chǔ)存不當(dāng)，容易腐敗且加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì)，因此不宜在無證的路邊攤、夜宵攤等吃燒烤。
消費(fèi)者外出就餐如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全問題，或出現(xiàn)可疑食物中毒癥狀時(shí)，可撥打12315或12345舉報(bào)電話，或向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)，并到正規(guī)醫(yī)院及時(shí)治療。
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