科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，飲食中含大量糖分和少量蛋白質(zhì)的人在晚年最不容易患上老年癡呆和出現(xiàn)記憶問題。相關(guān)研究發(fā)表在《細(xì)胞報(bào)告》（Cell Reports）雜志上。

 

　　來自悉尼大學(xué)的德溫·沃爾（Devin Wahl）表示：“目前尚無治療老年癡呆的藥物，我們可以減緩病情惡化，但不能阻止。因此發(fā)現(xiàn)能夠改善老年大腦功能的飲食對我們來說就極為重要和令人快樂。”

 

　　沃爾及其同事對數(shù)百只食用不同類型食物的老年小鼠進(jìn)行觀察時(shí)發(fā)現(xiàn)了高碳水化合物“有害”飲食最令人意想不到的優(yōu)點(diǎn)。研究人員指出，一部分小鼠食用特殊飲食，卡路里數(shù)量比常規(guī)量少20%。

 

　　科學(xué)家感興趣的是，過渡到新的食物類型如何影響控制細(xì)胞新陳代謝的基因以及這些變化如何影響小鼠大腦工作及智力。為此科學(xué)家將小鼠放入迷宮，設(shè)置許多有不同氣味、顏色和其他記號的出口，然后觀察小鼠有多快找到出口。

 

　　通常年輕小鼠會在實(shí)驗(yàn)第一天或第二天記住“正確”通道的位置，之后總能準(zhǔn)確無誤地找到出口。而隨著記憶和思維能力衰退，它們在第四天才能掌握這一技能。

 

　　事實(shí)證明，飲食對這一實(shí)驗(yàn)有很大影響，結(jié)果不僅攝取卡路里少的小鼠表現(xiàn)出色，奇怪的是，幾乎只吃碳水化合物的小鼠也能很快找到出口。

 

　　它們在實(shí)驗(yàn)第三天就記住了出口，而不是在預(yù)計(jì)的第四天，而且總體來講，它們比吃常規(guī)飲食的老年小鼠更快跑到出口。之所以發(fā)生這些行為上的變化，是因?yàn)樗鼈兊暮ｑR體（記憶中心）與年輕時(shí)相比幾乎沒有減少，活性也沒有下降。

 

　　沃爾的同事戴維·勒庫特（David Le Couteur）表示：“我們列出的最有效的飲食含有8%的蛋白質(zhì)和80%的碳水化合物，這與世界主要‘長壽區(qū)’沖繩居民的飲食很像。有趣的是，他們的飲食包含大量的紅薯，而紅薯含有大量淀粉。”