2018年第三季度，寧夏自治區(qū)共完成并公布監(jiān)督抽檢食品樣品3363批次（其中食用農(nóng)產(chǎn)品1642批次），共發(fā)現(xiàn)不合格樣品25批次，不合格項(xiàng)目28項(xiàng)次，樣品總體合格率為99.26%。其中食用油、油脂及其制品和飲料不合格較多，分別檢出7批次不合格產(chǎn)品。各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果見附件。
一、微生物
微生物包括致病性微生物和其他微生物，第三季度監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)7項(xiàng)次食品微生物污染問題，占不合格項(xiàng)目數(shù)的25%，主要是蜂產(chǎn)品、飲料中菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、銅綠假單胞菌等項(xiàng)目檢測(cè)不合格。原因可能是：原料、水源帶入；殺菌不徹底，殺菌后二次污染；原料、包裝材料受污染；包裝材料不達(dá)標(biāo)；包裝不嚴(yán)密；生產(chǎn)工藝達(dá)不到商業(yè)無菌的標(biāo)準(zhǔn)要求；生產(chǎn)過程中工藝控制不嚴(yán)；生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染；生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)；儲(chǔ)存運(yùn)輸不當(dāng)?shù)取?/div>
二、超范圍、超限量使用食品添加劑
第三季度監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)8項(xiàng)次食品超范圍或超限量使用食品添加劑，占不合格項(xiàng)目數(shù)的28.57%，主要是肉制品、方便食品、蔬菜制品、茶葉及相關(guān)制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、鋁的殘留量、亞硫酸鹽（以SO2計(jì)）等超范圍或超限量使用。原因可能是違規(guī)使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；違規(guī)使用含鋁添加劑；過程控制不嚴(yán)或超限量使用；原料帶入；使用硫磺熏過的原料也可能帶入二氧化硫；企業(yè)為延長產(chǎn)品的保質(zhì)期超限量使用防腐劑；也存在因不熟悉食品安全標(biāo)準(zhǔn)、工藝水平把關(guān)不嚴(yán)等原因造成不合格的情況。
三、品質(zhì)指標(biāo)
第三季度監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)5項(xiàng)次品質(zhì)指標(biāo)不符合要求，占不合格項(xiàng)目數(shù)的17.86%，主要是調(diào)味品、食用油油脂及其制品中酸價(jià)、酸值（以 KOH 計(jì)）等項(xiàng)目檢測(cè)不合格。原因可能是過程控制不嚴(yán)；包裝不嚴(yán)密；原料質(zhì)量不合格；儲(chǔ)藏不當(dāng)?shù)仍蛟斐伞?/div>
四、污染物
第三季度監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)3項(xiàng)次其他污染物不符合要求，占不合格項(xiàng)目數(shù)的10.72%，主要是食用油、油脂及其制品中檢出苯并芘超標(biāo)。原因可能是原料在初加工過程中炒制溫度過高等原因造成。
五、農(nóng)藥殘留
第三季度監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)1項(xiàng)次食品農(nóng)藥殘留不符合要求，占不合格項(xiàng)目數(shù)的3.57%，主要是食用農(nóng)產(chǎn)品中檢出乙酰甲胺磷超標(biāo)。原因可能是種植過程違規(guī)使用。
六、功效及標(biāo)志性成分
第三季度監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)4項(xiàng)次食品功效及標(biāo)志性成分不符合要求，占不合格項(xiàng)目數(shù)的14.29%，主要是飲料中亞麻酸、花生酸+山崳酸、亞油酸、油酸等項(xiàng)目檢測(cè)不合格。亞麻酸是一種脂肪酸，多存在于綠色植物中，是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分，是人體必需的營養(yǎng)元素，有利于提高智力，保持大腦健康并促進(jìn)大腦發(fā)育，有益于增強(qiáng)各種營養(yǎng)元素的吸收，如礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。 花生酸又名二十烷酸 ，是花生、蔬菜和魚油中含有的一種飽和脂肪酸。亞油酸因人體自身無法合成或合成很少，必須從食物中獲得，故亞油酸被稱為是一種必需脂肪酸。油酸是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在于動(dòng)植物體內(nèi)，天然油酸都是順式結(jié)構(gòu) ，對(duì)軟化血管有一定效果，在人和動(dòng)物的新陳代謝過程中起著重要作用。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，我局已責(zé)成企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門采取措施依法查處，并督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問題原因，消除隱患。同時(shí)，加大跟蹤抽檢力度，第一時(shí)間發(fā)布監(jiān)督抽檢結(jié)果，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解讀和消費(fèi)提示，方便消費(fèi)者選擇和監(jiān)督。
附件：2018年第三季度食品監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表
| 序號(hào) | 食品種類 | 樣品抽檢 | 合格樣品 | 不合格樣品 | 樣品 |
| 數(shù)量/批次 | 數(shù)量/批次 | 數(shù)量/批次 | 合格率 | ||
| 1 | 糧食加工品 | 167 | 167 | 0 | 100% |
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 272 | 265 | 7 | 97.43% |
| 3 | 調(diào)味品 | 57 | 56 | 1 | 98.25% |
| 4 | 肉制品 | 8 | 7 | 1 | 87.50% |
| 5 | 乳制品 | 43 | 43 | 0 | 100% |
| 6 | 方便食品 | 4 | 3 | 1 | 75% |
| 7 | 茶葉及相關(guān)制品 | 291 | 290 | 1 | 99.66% |
| 8 | 酒類 | 148 | 148 | 0 | 100% |
| 9 | 蔬菜制品 | 3 | 2 | 1 | 66.67% |
| 10 | 水果制品 | 124 | 124 | 0 | 100% |
| 11 | 食糖 | 5 | 5 | 0 | 100% |
| 12 | 糕點(diǎn) | 95 | 95 | 0 | 100% |
| 13 | 蜂產(chǎn)品 | 13 | 12 | 1 | 92.31% |
| 14 | 餐飲食品 | 132 | 131 | 1 | 99.24% |
| 15 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 1642 | 1638 | 4 | 99.76% |
| 16 | 保健食品 | 46 | 46 | 0 | 100% |
| 17 | 速凍食品 | 3 | 3 | 0 | 100% |
| 18 | 飲料 | 110 | 103 | 7 | 93.64% |
| 19 | 其他食品（食鹽） | 200 | 200 | 0 | 100% |
| 合 計(jì) | 3363 | 3338 | 25 | 99.26% | |
寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
2018年10月18日
日期：2018-10-19
地區(qū)：
寧夏
中國
行業(yè)：
飲料
食品檢測(cè)
認(rèn)證體系
糧油
標(biāo)簽：
監(jiān)督
食用農(nóng)產(chǎn)品
食品
食品藥品監(jiān)督管理局
油脂
飲料
食用油
食品安全
抽檢
科普：
監(jiān)督
食用農(nóng)產(chǎn)品
食品
食品藥品監(jiān)督管理局
油脂
飲料
食用油
食品安全
抽檢
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