一、其他微生物

 

　　第一季度監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)2項(xiàng)次食品存在其他微生物污染問題，占不合格項(xiàng)目數(shù)的40%，主要是炒貨食品及堅(jiān)果制品中霉菌和大腸菌群不符合要求。原因可能是殺菌不徹底，原料或包裝材料受污染，生產(chǎn)過程中工藝控制不嚴(yán)，生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，儲存運(yùn)輸不當(dāng)。

 

　　二、超范圍/超限量使用食品添加劑

 

　　第一季度監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)1項(xiàng)次食品超范圍/超限量使用食品添加劑，占不合格項(xiàng)目數(shù)的20%，主要是食用農(nóng)產(chǎn)品中亞硫酸鹽（以SO2計(jì)）超范圍/超限量使用。原因可能是違規(guī)使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑，違規(guī)使用含鋁添加劑，過程控制不嚴(yán)或超限量使用，原料帶入，使用硫磺熏過的原料也可能帶入二氧化硫殘留。

 

　　三、其他污染物

 

　　第一季度監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)1項(xiàng)次食品其他污染物不符合要求，占不合格項(xiàng)目數(shù)的20%，主要是食用油、油脂及其制品中檢出苯并芘不符合要求。原因可能是原料帶入，如油料在機(jī)械收獲、運(yùn)輸、晾曬、加工等過程中受到污染；過程控制不嚴(yán)，如油料炒制溫度過高；間接環(huán)境污染，如交通廢氣或其他廢氣顆粒沉積于油料中；加工助劑污染，如浸出溶劑中芳烴類物質(zhì)造成食用油污染；食品接觸包裝材料遷移。

 

　　四、功效/標(biāo)志性成分

 

　　第一季度監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)1項(xiàng)次食品功效/標(biāo)志性

 

　　成分不符合要求，占不合格項(xiàng)目數(shù)的20%，主要是保健食品中檢出氨基酸總量不符合要求。氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團(tuán)。氨基酸是構(gòu)成動物營養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)，是含有堿性氨基和酸性羧基的有機(jī)化合物。氨基酸在人體內(nèi)通過代謝可以發(fā)揮下列一些作用：一是合成組織蛋白質(zhì)；二是變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質(zhì)；三是轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔锖椭?；四是氧化成二氧化碳和水及尿素，產(chǎn)生能量。

 

　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，我局已責(zé)成企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時查找問題原因，消除隱患。同時，加大跟蹤抽檢力度，第一時間發(fā)布監(jiān)督抽檢結(jié)果，進(jìn)行風(fēng)險解讀和消費(fèi)提示，方便消費(fèi)者選擇和監(jiān)督。

 

　　附件：   2018年第一季度食品監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表.doc

 

　　寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年4月19日