據(jù)悉，不合格哈爾濱風(fēng)味紅腸由七臺(tái)河市新興區(qū)隆盛肉制品廠(chǎng)生產(chǎn)、七臺(tái)河市新興區(qū)隆盛肉制品廠(chǎng)銷(xiāo)售，菌落總數(shù)檢出值為7.7×10⁷CFU/g。

 

　　菌落總數(shù)屬于指示性微生物，非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生評(píng)價(jià)。根據(jù)《GB 2726-2005熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（注：哈爾濱風(fēng)味紅腸生產(chǎn)日期為2017年6月13日，執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。2017年6月23日后，該標(biāo)準(zhǔn)已被GB 2726-2016 替代）要求，肉灌腸中菌落總數(shù)應(yīng)不超過(guò)50000 CFU/g。

 

　　菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件。產(chǎn)品的原料、包材或生產(chǎn)加工及經(jīng)營(yíng)過(guò)程受到微生物污染，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，衛(wèi)生條件控制不當(dāng)，儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)惹闆r，都會(huì)導(dǎo)致微生物污染。食用微生物超標(biāo)的食品，易引起腹瀉等腸道疾病。

 

　　另外1批次不合格食品為佳匯肉肘，由黑龍江省佳匯食品有限公司生產(chǎn)、嫩江縣家家好超市銷(xiāo)售，菌落總數(shù)檢出值為1.6×10⁶CFU/g，超出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的31倍。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令11號(hào)）等規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品，暫停生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用問(wèn)題食品，召回、下架問(wèn)題食品等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。黑龍江省食藥監(jiān)局要求所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處。

      相關(guān)報(bào)道：黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局2017年第46期食品安全（總局轉(zhuǎn)移支付）監(jiān)督抽檢情況公告
     
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