亞硝酸鹽外觀與滋味與食鹽相似，過量食用亞硝酸鹽會引起中毒，甚至死亡。但是，因為其有防腐和增進(jìn)肉類色澤的作用，不法商販卻將其作為食品加工的“改良劑”，從而獲得更大的利潤。10月26日，榆陽區(qū)人民法院審理并宣判了一起被告人在鹵肉中添加亞硝酸鹽的案件，被告人鄭某被當(dāng)庭判決犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，判處有期徒刑一年六個月，宣告緩刑二年六個月，并處罰金人民幣2萬元。同時禁止被告人鄭某在緩刑考驗期內(nèi)從事與食品加工的有關(guān)活動，扣押的鹵肉依法予以沒收并銷毀。
2017年8月4日，榆林市公安局榆陽分局與榆陽區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合對榆林市榆陽區(qū)麻地灣時利和農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行執(zhí)法檢查時，現(xiàn)場檢測發(fā)現(xiàn)被告人鄭某經(jīng)營的鹵味店生產(chǎn)、銷售的鹵肉添加亞硝酸鹽超標(biāo)，店內(nèi)當(dāng)場查扣生產(chǎn)鹵肉添加劑亞硝酸鹽疑似物21袋、鹵豬耳朵10.3公斤、鹵豬肘子18.42公斤，以及調(diào)味料等。當(dāng)日執(zhí)法單位從該店現(xiàn)場提取鹵湯、鹵肉等樣品委托送檢。經(jīng)檢測：送檢的鹵豬耳朵、鹵湯亞硝酸鹽含量均超標(biāo)，檢測認(rèn)定不合格。
據(jù)被告人鄭某供述，其從2014年2月份開始生產(chǎn)、銷售鹵肉，后來得知添加亞硝酸鹽能提高鹵肉的“品相”，而且有防腐的作用，就開始在制作過程中添加亞硝酸鹽。
法院審理認(rèn)為，被告人鄭某以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品中含有嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)的危害人體健康的物質(zhì)，其行為侵犯了國家食品安全管理制度和公民的生命權(quán)、健康權(quán)，觸犯了刑法的相關(guān)規(guī)定。為了保護(hù)社會主義市場經(jīng)濟(jì)秩序，打擊刑事犯罪，根據(jù)刑法的相關(guān)規(guī)定，作出上述判決。
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