食品伙伴網(wǎng)訊 10月18日，日媒報(bào)道，位于大阪市的emerasu開(kāi)發(fā)了將米飯在無(wú)菌狀態(tài)下長(zhǎng)期保存新技術(shù)，利用該技術(shù)生產(chǎn)的“5年保存飯團(tuán)（醬油味）”，不僅能保存5年還可不用加熱即時(shí)食用，作為災(zāi)害或非常時(shí)的儲(chǔ)備食品開(kāi)始批量銷售。
該“5年保存飯團(tuán)（醬油味）”的具體生產(chǎn)步驟為，在一定條件下將大米蒸熟之后混合特定酶成型成飯團(tuán)。利用4層遮蔽氧氣的鋁膜進(jìn)行包裝之后在高溫炙烤，再利用脫氧劑給包裝袋內(nèi)填充氮?dú)狻?/div>
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該企業(yè)還開(kāi)發(fā)了應(yīng)用鋁膜包裝袋長(zhǎng)期保存面包產(chǎn)品，向全日本的自治團(tuán)體和企業(yè)銷售。因?yàn)樽灾螆F(tuán)體和企業(yè)強(qiáng)烈需求長(zhǎng)期保存飯團(tuán)產(chǎn)品，該企業(yè)使用3年的時(shí)間開(kāi)發(fā)了5年保存飯團(tuán)產(chǎn)品。
日期：2017-10-24
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