食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（一月十五日）公布，最近完成一項(xiàng)有關(guān)臘味的時(shí)令食品調(diào)查（第二期），九十二個(gè)檢測(cè)食物樣本中，除較早前公布的四個(gè)預(yù)先包裝臘味樣本不符營養(yǎng)標(biāo)簽規(guī)定外，其余樣本全部通過檢測(cè)。
中心發(fā)言人說：「踏入冬季，不少市民喜歡進(jìn)食臘味，因此中心分兩期進(jìn)行是項(xiàng)時(shí)令食品調(diào)查。第一期調(diào)查結(jié)果已于去年十一月二十日公布，全部樣本通過檢測(cè)。在第二期調(diào)查期間，中心從不同零售商（包括網(wǎng)上零售商）抽取不同種類的臘味樣本，包括臘腸、？腸、臘鴨及臘肉，進(jìn)行化學(xué)和營養(yǎng)成分測(cè)試?；瘜W(xué)檢測(cè)包括獸藥殘余和較常用于腌制食品的防腐劑如硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及制作過程也可能使用的其他食物添加劑如二氧化硫和染色料。營養(yǎng)成分測(cè)試則檢測(cè)樣本的能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量，與其營養(yǎng)標(biāo)簽上的標(biāo)示值是否相符?！?/div>
四個(gè)不符營養(yǎng)標(biāo)簽規(guī)定的預(yù)先包裝臘味樣本分別為兩個(gè)臘腸樣本、一個(gè)？腸樣本和一個(gè)臘鴨胸樣本。
發(fā)言人補(bǔ)充，市民須注意均衡飲食，不宜過量進(jìn)食臘味，因臘味除含有硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及亞硝胺的潛在風(fēng)險(xiǎn)外，鈉、糖和脂肪含量也很高?；加刑悄虿?、心臟病及高膽固醇的人更應(yīng)節(jié)制。嬰兒較易出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒，所以不宜食用臘味；小孩也不宜多吃。此外，世界衛(wèi)生組織轄下的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)已將加工肉制品歸類為「對(duì)人類致癌」（即1級(jí)），并建議消費(fèi)者減少食用加工肉制品。
發(fā)言人亦呼吁業(yè)界遵守有關(guān)法例規(guī)定，并依從優(yōu)良制造規(guī)范，適當(dāng)?shù)厥褂梅ɡ郎?zhǔn)許的食物添加劑。零售商應(yīng)向可靠的供應(yīng)商采購食物，并遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時(shí)追查食物來源。
完
２０１６年１月１５日（星期五）
日期：2016-01-18
地區(qū)：
香港
中國
行業(yè)：
食品檢測(cè)
保健食品
包裝材料
標(biāo)簽：
衛(wèi)生
檢測(cè)
調(diào)查
營養(yǎng)標(biāo)簽
食品
食物安全
包裝
科普：
衛(wèi)生
檢測(cè)
調(diào)查
營養(yǎng)標(biāo)簽
食品
食物安全
包裝
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