本次抽檢的調(diào)味品主要包括醬油、香辛料類、固體復(fù)合調(diào)味料、半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料、液體復(fù)合調(diào)味料、味精等。抽檢依據(jù)是《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)、《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》(GB2761)、《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB2762)、《醬油衛(wèi)生標準》（GB2717）、《釀造醬油》（GB18186）、《食醋衛(wèi)生標準》（GB2719）、《食品安全地方標準復(fù)合調(diào)味料》（DB31/2002-2012）、《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB29921）等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求。抽檢項目包括鉛、砷等重金屬，黃曲霉毒素B1等真菌毒素以及食品添加劑和微生物指標等8個指標。共抽檢調(diào)味品樣品68批次，涉及11個生產(chǎn)省份，發(fā)現(xiàn)不合格樣品1批次，樣品不合格率為1.47%，其中：

 

　　1.抽檢醬油40批次，不合格樣品數(shù)為1批次，樣品不合格率為2.5%，檢出不合格的檢測項目為菌落總數(shù)。

 

　　2.抽檢香辛料類8批次、固體復(fù)合調(diào)味料11批次、半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料4批次、液體復(fù)合調(diào)味料3批次、味精2批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

 

　　菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

 

　　本市食品藥品監(jiān)管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的企業(yè)進行立案查處。

 

　　抽檢產(chǎn)品信息見附表一、二。

 

　　上海市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2015年12月30日

 

　　相關(guān)附件：   食品抽檢不合格-20151230-調(diào)味品.xlsx       食品抽檢合格-20151230-調(diào)味品.xlsx