冬季正是火鍋消費(fèi)旺季，為了規(guī)范火鍋店經(jīng)營(yíng)行為，確保消費(fèi)者的餐桌安全，2014年12月20日起，新城區(qū)食品藥監(jiān)局在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展火鍋店食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

    此次檢查對(duì)火鍋店提出了六個(gè)要求：一是要求各火鍋店嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，特別要加強(qiáng)冬季安全生產(chǎn)的管理；二是要求火鍋店采購(gòu)預(yù)包裝火鍋底料及原輔材料必須索取有效許可證件和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，并嚴(yán)格查驗(yàn)肉及肉制品、豆芽、鴨血等食品安全高風(fēng)險(xiǎn)品種的產(chǎn)品質(zhì)量；三是要求火鍋店自制底料和調(diào)料碗、自制飲品必須按照食品安全管理要求進(jìn)行食品添加劑公示，并報(bào)食品藥監(jiān)局備案；四是要求火鍋店規(guī)范實(shí)施廢棄油脂及餐廚廢物的處理；五是要求加強(qiáng)餐飲具洗消及保潔工作，使用集中消毒餐具必須嚴(yán)格查驗(yàn)生產(chǎn)資質(zhì)；六是要求火鍋店徹底清理室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，檢查水、電、燃?xì)庠O(shè)施安全檢查，杜絕安全事故發(fā)生。

    截至目前，此次專(zhuān)項(xiàng)檢查工作已出動(dòng)執(zhí)法人員60人次，檢查各類(lèi)火鍋店37戶(hù)，針對(duì)部分火鍋店餐具消毒不徹底、食品原料索證不全等問(wèn)題下發(fā)責(zé)令整改通知書(shū)12份。下一步，此項(xiàng)檢查將結(jié)合春節(jié)前食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查一并開(kāi)展，提升全區(qū)火鍋店食品安全管理水平，保障消費(fèi)者飲食安全。