為加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊在火鍋餐飲食品中違法添加有毒有害物質(zhì)違法犯罪行為，浦北縣食品藥品監(jiān)督管理局從2014年12月開始，在全縣范圍內(nèi)開展為期兩個(gè)月的嚴(yán)厲打擊冬季火鍋餐飲食品非法添加“鶻鷹行動(dòng)”。

    “鶻鷹行動(dòng)”是突擊檢查各類經(jīng)營(yíng)火鍋餐飲食品的飯店、餐館、大排檔、米粉店（攤）等現(xiàn)場(chǎng)，重點(diǎn)檢查食品原料、調(diào)味品、火鍋底料，是否建立食品證票檔案和執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，是否貯存和使用無(wú)證生產(chǎn)的食品、過(guò)期食品、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定的食品，是否貯存和使用來(lái)源不明的調(diào)味品或添加劑。屬于餐飲單位自制火鍋底料的，要查看火鍋底料的配料表，重點(diǎn)檢查是否存在添加非食用物質(zhì)、超范圍超量使用食品添加劑行為。為使行動(dòng)扎實(shí)有效，縣食藥局還加大快速檢測(cè)和監(jiān)督抽檢力度，制定快速檢測(cè)和監(jiān)督抽檢計(jì)劃，使用快速檢測(cè)手段，對(duì)可以實(shí)施快檢的品種進(jìn)行初步篩查，發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性結(jié)果的可疑食品，立即予以抽樣檢驗(yàn)，并收集和固定現(xiàn)場(chǎng)檢查證據(jù)。同時(shí)，開展餐飲服務(wù)食品進(jìn)貨追溯核查行動(dòng)，從嚴(yán)查處違法行為：對(duì)餐飲單位不備案不公示所使用食品添加劑的，立即責(zé)令整改；對(duì)不建立完整的食品票證檔案、不執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、貯存和使用無(wú)證生產(chǎn)的食品、過(guò)期食品、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定食品的，責(zé)令改正、予以警告，并立案查處問題食品和違法行為；對(duì)涉嫌犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)偵辦。

    據(jù)了解，浦北縣食品藥品監(jiān)督管理局在“鶻鷹行動(dòng)”實(shí)行分組分片負(fù)責(zé)和督查、抽檢、案件查處相結(jié)合的方式，在全縣展開拉網(wǎng)式的突擊檢查。