食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)sciencedirect數(shù)據(jù)庫消息，10月份《食品防護(hù)雜志》（Food Control）刊登了一項用于快速檢測食品中農(nóng)殘的新工具-靈敏可視篩檢卡。

    這種新型靈敏可視篩檢卡，可用于快速檢測食品中的農(nóng)藥殘留，其工作原理是：乙酰膽堿酯酶（AChE）催化水解吲哚乙酸酯而產(chǎn)生藍(lán)綠顏色強(qiáng)度變化，農(nóng)藥通過抑制AChE活性而控制顏色。

    研究人員對檢測卡的制備程序進(jìn)行了優(yōu)化，通過物理吸附法將AChE固定在尼龍薄膜上，固定溫度設(shè)定在4℃，固定時間為30min,將固定化酶真空冷凍干燥2min.將吲哚乙酸酯溶解在甲醇中，用磷酸鹽緩沖液（pH7.5）稀釋至10mM,抑制時間和顯色時間分別為15min和10min。

    該方法在農(nóng)藥殘留快速檢測中具有潛在的實際價值，在對水果汁和蔬菜中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行實際檢測后發(fā)現(xiàn)，該可視篩檢卡具有高靈敏性、再現(xiàn)性強(qiáng)和儲藏穩(wěn)定的特點。

    原文鏈接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713512004112>