2010年3月23日，據(jù)歐盟EUR-LEX的消息，歐盟委員會發(fā)布一份主題文件，內容為“食品安全”。歐盟現(xiàn)行的食品安全政策主要是基于自2000年起制定或更新的一系列法則，這些法則適用于“從農場到餐桌”的綜合方法，包括透明度、風險分析及預防、消費者權益保護、安全和高質量產品在內部市場和與第三國的自由流通等。一些主體部分，特別是，歐盟食品安全局（EPSA）的主要職責是為保障食品安全。研究也是食品安全政策的一個重要部分。