2007年11月28日，加拿大衛(wèi)生部頒布了有關(guān)在各種標(biāo)準(zhǔn)化肉類及家禽產(chǎn)品中使用轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶(Transglutaminase)的臨時營銷許可(提供英/法文、2頁)的草案。

  　加拿大衛(wèi)生部收到一分申請，要求準(zhǔn)許使用由Streptoverticillium mobaraense桿菌S-8112派生的轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶(Transglutaminase)，來提高各種標(biāo)準(zhǔn)化肉類及家禽產(chǎn)品的組織特性。對現(xiàn)有數(shù)據(jù)的評估支持在這些產(chǎn)品中按良好生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)使用轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶(Transglutaminase)的安全及有效性。使用轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶(Transglutaminase)能使消費者受益，使其獲得更多高質(zhì)量的肉及家禽產(chǎn)品。它還促進了這些產(chǎn)品的生產(chǎn)，使企業(yè)受益。

  　因此，加拿大衛(wèi)生部建議修改食品藥物法規(guī)，準(zhǔn)許按照良好生產(chǎn)規(guī)范，在肉類半成品、加工肉類副產(chǎn)品、加工家禽肉制品、加工家禽肉類副產(chǎn)品、攙/不攙磷酸鹽的硬塊肉、攙/不攙磷酸鹽的硬家禽肉塊、注射腌漬肉、涂料腌肉、腌肉、腌肉副產(chǎn)品、香腸、家禽腌肉、家禽腌肉副產(chǎn)品、肉塊及肉塊副產(chǎn)品中使用轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶(Transglutaminase)。

  　作為提高法規(guī)體系反應(yīng)速度的方式之一，在采取立法程序正式修訂法規(guī)的同時，發(fā)布臨時營銷許可，準(zhǔn)許在上述產(chǎn)品中立即使用轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶(Transglutaminase)。

  　本法規(guī)修正案草案將采取措施，允許銷售含轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶(Transglutaminase)作為食品提高組織特性的介質(zhì)的附加食品。本修改得到安全評估的支持，對經(jīng)濟和環(huán)境沒有重大影響。因此，本法規(guī)修正案將直接獲得最終批準(zhǔn)，并公布于加拿大官方公報第II部分。