食品伙伴網訊：一項長達14年的研究顯示，血液中高水平的α-胡蘿卜素，可能使心血管疾病、癌癥、以及其它疾病造成的死亡率最高降低39%.

    美國疾病控制與預防中心（Centers for Disease Control and Prevention）研究人員在《內科醫(yī)學檔案》（Archives of Internal Medicine）中表示，如果以后的研究重現(xiàn)了本研究的結果，那么有關高水平α-胡蘿卜素有益健康方面的臨床試驗是必需的。

    美國疾病控制與預防中心（CDC）李朝陽（Chaoyang Li）領導的研究小組表示，這項研究以美國成年人為樣本，平均隨訪時間為13.9年，他們在研究中發(fā)現(xiàn)，血清α-胡蘿卜素水平與心血管疾病、癌癥、以及其它疾病造成的死亡率呈現(xiàn)負相關性，這種負相關性在按人口特征、生活習慣與健康風險等因素劃分的亞組人群中同樣表現(xiàn)的很顯著。

    抗氧化物質

    類胡蘿卜素類物質，包括α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素和番茄紅素，是抗氧化物質維生素A 的前體物質，可以抑制身體內的氧化反應，這些氧化反應可以導致心臟病和癌癥等慢性疾病。

    李。朝陽和其同事表示，在過去的幾十年里，由于β-胡蘿卜素在預防心臟病和癌癥等慢性疾病方面可能具有療效，這使得β-胡蘿卜素 備受矚目。

    研究人員表示，雖然α-胡蘿卜素和β胡蘿卜素 在化學結構上類似，但是在預防癌癥方面，α-胡蘿卜素的療效是β-胡蘿卜素 的十倍，在肝癌的治療以及肺癌和皮膚癌的抑制方面，α-胡蘿卜素的效果更好。

    然而有關α-胡蘿卜素水平和心血管疾病、癌癥、以及其它疾病的風險之間關系的研究較少，同時有關血漿或血清中α-胡蘿卜素水平與心血管疾病、癌癥死亡率的研究較少，并且研究的結果往往不一致。

    為了評估體內α-胡蘿卜素水平和心血管疾病、癌癥死亡率的關系，研究人員以第三次全國健康與營養(yǎng)調查研究跟蹤研究（NHANES III）中的15318名美國成年人為研究對象，研究了α-胡蘿卜素水平和心血管疾病、癌癥死亡率的關系。

    顯著的相關性

    據研究人員報道，血清α-胡蘿卜素水平與心血管疾病、癌癥、以及其它疾病導致的死亡率呈顯著的負相關性。對比血液中α-胡蘿卜素水平為0到1毫克/分升的人，血液中α-胡蘿卜素水平為9毫克/分升的人由于癌癥等疾病導致的死亡率最高降低了39%,血液中α-胡蘿卜素水平為2到3毫克/分升的人，死亡率最高降低了23%,血液中α-胡蘿卜素水平為6到8毫克/分升的人，死亡率最高降低了34%.

    健康益處

    研究人員得出結論認為，他們的研究建立在大量美國成年人樣本數據的基礎之上，其研究可以顯示，血清α-胡蘿卜素水平與心血管疾病、癌癥、以及其它疾病導致的死亡率呈顯著的負相關性。

    他們補充道，這種負相關性不受人口特征、生活習慣與傳統(tǒng)健康風險等因素的影響，他們的研究結果支持食用蔬菜水果可防止英年早逝的觀點，α-胡蘿卜素有益健康方面的臨床試驗是必需的。