為落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，傳承弘揚(yáng)地方特色飲食文化，六安市市場(chǎng)監(jiān)管局以“食安名坊”培育行動(dòng)為重要載體，精準(zhǔn)發(fā)力，激活食品小作坊質(zhì)量提升與品牌發(fā)展新動(dòng)能，扎實(shí)推進(jìn)第二批“食安名坊”培育行動(dòng)，助力筑牢民生食安防線。
堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，明確培育路徑。制定發(fā)布《關(guān)于開(kāi)展第二批“食安名坊”培育行動(dòng)的通知》，堅(jiān)持“培育為先，好中選優(yōu)”原則，對(duì)全市食品小作坊開(kāi)展全覆蓋摸排，重點(diǎn)考察生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量、品牌影響力、傳統(tǒng)特色等核心指標(biāo)，確保培育對(duì)象符合食安名坊申報(bào)條件，鼓勵(lì)第一批未進(jìn)入省級(jí) “食安名坊”的培育對(duì)象再次進(jìn)行申報(bào)，目前已確定17家“食安名坊”培育對(duì)象。同時(shí)進(jìn)一步優(yōu)化評(píng)分體系，精簡(jiǎn)評(píng)分指標(biāo)為3大項(xiàng)8小條，重點(diǎn)圍繞生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境、設(shè)備設(shè)施配備、人員管理要求、原料溯源管理、成品檢驗(yàn)流程等關(guān)鍵因素進(jìn)行對(duì)標(biāo)培育，確保培育對(duì)象在食品安全項(xiàng)目達(dá)到規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。
開(kāi)展精準(zhǔn)幫扶，推動(dòng)規(guī)范提升。積極開(kāi)展培育指導(dǎo)工作，針對(duì)培育對(duì)象實(shí)施 “一坊一策” 精準(zhǔn)培育。6月20日，市局召開(kāi)第二批“食安名坊”培育推進(jìn)會(huì)，通過(guò)集中培訓(xùn)的形式，系統(tǒng)解讀《安徽省食品小作坊生產(chǎn)規(guī)范》，并嚴(yán)格對(duì)照《第二批“食安名坊”評(píng)分表》逐項(xiàng)梳理，重點(diǎn)指導(dǎo)培育對(duì)象開(kāi)展生產(chǎn)場(chǎng)所標(biāo)準(zhǔn)化改造、工藝流程優(yōu)化升級(jí)、產(chǎn)品質(zhì)量控制等工作。截至目前，累計(jì)組織專題培訓(xùn)5場(chǎng)次，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)服務(wù)65人次。
打造特色品牌，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)影響。立足六安產(chǎn)業(yè)資源與飲食文化，積極探索地域特色食品資源，深入摸排小作坊品牌影響力、技藝傳承、透明生產(chǎn)等情況，針對(duì)性提出品牌升級(jí)建議。廣泛宣傳引導(dǎo)小作坊參與美食節(jié)、產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)、文化交流等平臺(tái)展示，借助抖音快手等網(wǎng)絡(luò)流媒體平臺(tái)提高品牌影響力，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，充分發(fā)揮品牌示范帶動(dòng)作用，以點(diǎn)帶面推動(dòng)全市小作坊食品安全項(xiàng)目水平整體提升。
