市政署強(qiáng)調(diào)飲用水生產(chǎn)企業(yè)必須全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任，做好相關(guān)措施，包括：訂立關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)、定期審視高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)流程，特別是周轉(zhuǎn)桶等包裝材料的使用期限和清潔消毒工藝，制定合適的清洗、消毒方式和頻次等準(zhǔn)則。同時(shí)，廠方須定期抽樣驗(yàn)證消毒效果，并妥善做好相應(yīng)記錄；制定有效的檢驗(yàn)制度，對(duì)原料及產(chǎn)品作自檢及外送檢驗(yàn)，定期向市政署提交產(chǎn)品的第三方水質(zhì)檢查報(bào)告；對(duì)設(shè)施設(shè)備作有效維護(hù)，確保水處理裝置及監(jiān)控正常運(yùn)行。
市政署并指出，廠方須確保產(chǎn)品包裝有可識(shí)別的名稱(chēng)、批次、容量、生產(chǎn)商名稱(chēng)及地址等資訊，以便有需要時(shí)供權(quán)限部門(mén)監(jiān)督及追蹤產(chǎn)品的來(lái)源和流向。業(yè)界亦有責(zé)任按工作性質(zhì)向食品處理人員提供合適的食品安全衛(wèi)生培訓(xùn)和指導(dǎo)，保障安全生產(chǎn)。
《瓶裝飲用水之一般衛(wèi)生質(zhì)量指引》等一系列衛(wèi)生操作指引已上載市政署食安資訊網(wǎng)的業(yè)界指引欄目，歡迎食品業(yè)界查閱。同時(shí)，為進(jìn)一步提升食品業(yè)界的食品安全及衛(wèi)生意識(shí)，市政署一如過(guò)往，將定期舉辦食安專(zhuān)題講座，鼓勵(lì)業(yè)界積極參與。
