會上，績溪縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員首先通報了第二季度市局飛行檢查情況，就原料儲存不規(guī)范、加工區(qū)三防設(shè)施配備不到位、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生不整潔、臺帳記錄不完善等問題進行深入分析，要求問題單位限期整改，同時警示其他經(jīng)營戶“以案為鏡”，嚴格落實食品安全主體責(zé)任。針對豆制品生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員對《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》進行專題講解，重點解析廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、食品原輔料及生產(chǎn)過程控制、人員健康管理等內(nèi)容，企業(yè)負責(zé)人現(xiàn)場簽訂《績溪縣豆制品小作坊食品安全承諾書》。
會議強調(diào)，食品安全事關(guān)民生福祉，各小作坊生產(chǎn)者必須樹牢“第一責(zé)任人”意識，對照此次約談和培訓(xùn)中提出的問題和要求，重點圍繞原料進貨查驗、食品添加劑使用、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、過程控制等環(huán)節(jié)迅速開展全面自查，嚴防嚴控食品安全隱患。
下一步，該局將依托轄區(qū)黨建工作指導(dǎo)站，組織技術(shù)專家組，對豆制品小作坊進行“把脈問診”式現(xiàn)場指導(dǎo)，建立“問題—整改—復(fù)查”閉環(huán)臺賬，確保整改落地見效，推動豆制品小作坊提質(zhì)升級。
