一、宣傳引導“廣覆蓋”，提升全民“免疫力”。“指尖傳播”精準推送。充分利用微信公眾號、監(jiān)管工作群、商戶聯(lián)系群等線上渠道，高頻次、多輪次轉發(fā)野生菌中毒防控預警公告、毒菌辨識圖譜、食用安全提示及應急處置知識，有效擴大宣教覆蓋面。線下陣地多點開花。在農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等人群密集場所醒目位置張貼宣傳海報、發(fā)放預警通告等宣傳資料展示有毒菌種，形成強大視覺警示；設立宣傳點進行“面對面”科普，現(xiàn)場講解答疑，重點警示勿采食、勿購買不熟悉、難辨別的野生菌，強化群眾風險防控意識。重點對象強化教育。針對餐飲服務單位，單位食堂、農(nóng)村集體聚餐承辦者，召開告誡會議或上門指導，強調落實主體責任，嚴格執(zhí)行“不加工不熟悉野生菌”“沸水煮漂、留樣備查”等安全規(guī)范，嚴禁學校食堂、養(yǎng)老機構食堂等群體性聚餐單位加工食用野生菌。
二、市場巡查“嚴把關”，擰緊風險“安全閥”。嚴把市場準入關。加大對農(nóng)貿(mào)市場、臨時野生菌交易點的巡查頻次和力度，督促市場開辦方落實管理責任，要求入場銷售野生菌的攤販必須對所售菌類有基本辨識能力，當場勸阻疑似有毒菌售賣，引導規(guī)范交易。緊盯采購加工關。對餐飲服務單位進行全覆蓋式監(jiān)督檢查，重點檢查采買過程是否嚴格落實采購索證索票和進貨查驗制度，是否建立野生菌采購臺賬；加工過程是否規(guī)范，是否充分加熱煮熟煮透、避免涼拌生食、避免混炒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)采購、加工等行為，依法嚴厲查處。規(guī)范留樣備查關。壓實餐飲單位“留樣備查”責任，督促嚴格執(zhí)行食品留樣制度，落實每份留樣不少于125克，冷藏保存48小時以上等要求。
三、應急聯(lián)動“快響應”，筑牢生命“防護墻”。聯(lián)防聯(lián)控“強”。印發(fā)加強野生菌中毒防控工作的相關通知，完善聯(lián)防聯(lián)控工作機制，明確各部門職能職責，強化部門協(xié)作和信息交流，齊心協(xié)力加強重點場所和薄弱環(huán)節(jié)管控。信息流通“快”。優(yōu)化“12315”平臺和“12345”政務服務熱線聯(lián)動機制，確保食品安全投訴舉報渠道暢通；嚴格執(zhí)行中毒事件信息報告制度，規(guī)范信息報告流程，不緩報、謊報、瞞報事件信息，確保第一時間發(fā)現(xiàn)、第一時間報告、第一時間處置，最大限度爭取救治時間。應急儲備“足”。提前做好急救藥物儲備，加強值班值守，確保一旦發(fā)生野生菌中毒事件能第一時間開展救治；定期組織基層工作人員開展野生菌中毒防控和急救技能培訓，有效提升首診能力和轉治效率；完善應急預案，開展應急救治演練，提升應急保障和輿情處置水平。
