轉(zhuǎn)基因地衣芽孢桿菌菌株產(chǎn)生的食品酶α-淀粉酶主要用于生產(chǎn)葡萄糖漿及其他淀粉水解物以及蒸餾酒精。轉(zhuǎn)基因里氏木霉菌株產(chǎn)生的食品酶氨肽酶主要用于肉類、水產(chǎn)品以及酵母制品的加工。轉(zhuǎn)基因法夫駒形氏酵母菌株產(chǎn)生的食品酶三酰甘油脂肪酶主要用于加工乳制品、植物基奶制品和油脂。轉(zhuǎn)基因黑曲霉菌株產(chǎn)生的食品酶β-半乳糖苷酶此前被批準(zhǔn)用于加工乳制品，本次申請(qǐng)擴(kuò)大生產(chǎn)范圍至加工寡糖和發(fā)酵乳制品。
經(jīng)評(píng)估，EFSA食品酶專家組認(rèn)為，以上食品酶在預(yù)定條件下不會(huì)引起安全問(wèn)題。
