為切實(shí)解決部分中小學(xué)校食堂存在的加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局不合理、功能間（區(qū)）缺失、基礎(chǔ)設(shè)施老舊等問題，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教體局印發(fā)《通知》，決定利用暑假窗口期開展中小學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)改造工作，全力提升校園食品安全“硬環(huán)境”，筑牢校園食品安全防線。
一、精準(zhǔn)把脈，全面排查建立改造清單
聚焦中小學(xué)校食堂操作區(qū)布局不合理、設(shè)備老舊、功能間（區(qū)）缺失、基礎(chǔ)設(shè)施不完善及衛(wèi)生環(huán)境臟亂差等問題，各校應(yīng)迅速全面排查摸底，建立問題清單和升級(jí)改造臺(tái)賬，結(jié)合實(shí)際制定暑期升級(jí)改造計(jì)劃和方案。轄區(qū)監(jiān)管部門統(tǒng)籌梳理上半年學(xué)校食堂檢查及上級(jí)抽查發(fā)現(xiàn)的問題，匯總形成暑期升級(jí)改造名單。
二、專業(yè)賦能，“一校一策”定制改造方案
轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門、教體部門提前介入學(xué)校食堂改造工作，對(duì)圖紙規(guī)劃、現(xiàn)場(chǎng)布局、設(shè)施設(shè)備配置、“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”等方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，制定“一校一策”升級(jí)改造方案。改造將按照原料進(jìn)入、加工制作、半成品加工、成品供應(yīng)的流程標(biāo)準(zhǔn)化施工，確保秋季開學(xué)前配全 “三防” 和清洗消毒設(shè)施設(shè)備并正常運(yùn)行，全鏈條防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
三、閉環(huán)督導(dǎo)，嚴(yán)格驗(yàn)收筑牢安全防線
轄區(qū)教體部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門將組成聯(lián)合督導(dǎo)組，深入學(xué)校食堂核實(shí)改造方案的準(zhǔn)確性和可行性，查看工程質(zhì)量和進(jìn)度，確保學(xué)校食堂軟硬件設(shè)施全面提升。學(xué)校食堂升級(jí)改造期間，學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)緊盯改造進(jìn)度和效果，保證功能間（區(qū)）設(shè)置齊全、加工流程布局合理等。改造完工后，屬地相關(guān)部門將按照標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收。
通過此次暑期升級(jí)改造，我市將進(jìn)一步夯實(shí)校園食品安全基礎(chǔ)，為廣大師生打造更安全、衛(wèi)生的餐飲環(huán)境，讓家長(zhǎng)安心、社會(huì)滿意。下一步，我市將持續(xù)強(qiáng)化動(dòng)態(tài)監(jiān)管，建立長(zhǎng)效管理機(jī)制，定期開展 “回頭看”，防止問題反彈，同時(shí)開展校園食品安全專題培訓(xùn)，提升從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)，推動(dòng)校園食品安全管理工作再上新臺(tái)階。
