選錯(cuò)酸奶，可能越喝越胖
在國(guó)家喊你減肥了！揭秘被官方點(diǎn)名31次的“減肥神器”中
我們搞懂了“酸奶”的真身
今天，我們?cè)賮?lái)拆解
在體重管理期
酸奶到底應(yīng)該怎么選？
脫脂酸奶：
控脂首選
但別忽略這3點(diǎn)
核心優(yōu)勢(shì)：以牛奶為基底，脫去脂肪后發(fā)酵，熱量更低，還保留了牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，維生素B族也沒(méi)掉隊(duì)，適合代餐或加餐。對(duì)于嚴(yán)格控脂、怕熱量超標(biāo)的人來(lái)說(shuō)，是實(shí)打?qū)嵉?“友好款”。
必看注意事項(xiàng)：
- 口感較稀?。簺](méi)了脂肪的 “加持”，質(zhì)地會(huì)比全脂酸奶清爽，飽腹感削弱。建議配合粗纖維食物一起食用，避免餓肚子偷偷加餐。
- 脂溶性維生素減少：維生素A、D、K等需要脂肪幫助吸收，日常可以搭配深綠色蔬菜、蛋黃來(lái)彌補(bǔ)。
- 生產(chǎn)者應(yīng)達(dá)標(biāo)：GB 28050要求，“脫脂”應(yīng)達(dá)到脂肪≤0.5 g/100g（液體乳） ，“低脂”應(yīng)達(dá)到脂肪≤3 g/100g（固體）或1.5 g/100 mL（液體）。
低糖酸奶：
控糖關(guān)鍵
這些 “坑” 要避開(kāi)
核心優(yōu)勢(shì)：不額外添加食糖或淀粉糖，其中的“甜味”主要是乳制品本身含有的乳糖，多數(shù)“純酸奶”配料只有生乳和發(fā)酵菌種，碳水化合物自然偏低。減少糖分?jǐn)z入，可降低血糖波動(dòng)幅度，和脂肪堆積風(fēng)險(xiǎn)。
必看注意事項(xiàng)：
- 生產(chǎn)者應(yīng)達(dá)標(biāo)：酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分表中“碳水化合物（糖）”或“糖”≤5g/100g，才符合GB 28050規(guī)定的“低糖”含量要求。
- 無(wú)蔗糖≠無(wú)糖
*酸奶等乳制品由于本身含有乳糖，基本達(dá)不到“無(wú)糖”的含量要求。
*標(biāo)示“0蔗糖”、“無(wú)蔗糖”的酸奶，配料表中不應(yīng)出現(xiàn)白砂糖等各種食糖。
*除了食糖，還要看清酸奶中是否加入了果葡糖漿、葡萄糖漿等淀粉糖，這些成分的熱量也較高。
“干噎酸奶”
特點(diǎn)：網(wǎng)紅潮品，通常指希臘冷萃酸奶，質(zhì)地濃稠。蛋白質(zhì)含量極高（可>10g/100g），但脂肪也較高（可達(dá)8g/100g以上）。
優(yōu)勢(shì)：
-飽腹感強(qiáng)，適合健身人群。
-牛乳中2/3的鈣存在于膠束相中，酸奶濃縮后，酪蛋白及其結(jié)合的鈣的濃度都會(huì)升高。
注意事項(xiàng)：
-脂肪不會(huì)被過(guò)濾去除，是否能作為體重管理器代餐，還要看營(yíng)養(yǎng)成分表。
-濾除乳清后，水溶性維生素也會(huì)隨之流失。
奶皮子酸奶
特點(diǎn)：牛乳濃縮后發(fā)酵更濃稠，或添加煉乳、稀奶油等增加濃稠感。脂肪和糖含量較高。
優(yōu)勢(shì)：
-口感濃郁，適合偶爾解饞。
注意事項(xiàng)：
-部分產(chǎn)品添加煉乳、奶油，高脂肪、高糖、過(guò)量食用可能影響體重管理效果。
選購(gòu)小建議
減重關(guān)鍵期：看清營(yíng)養(yǎng)成分表，建議選擇低脂、脫脂、低糖的酸奶。
日常體重管理：可選擇添加水果、堅(jiān)果、燕麥的產(chǎn)品，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)和飽腹感。
偶爾解饞：可選擇“干噎酸奶”、“奶皮子酸奶”，口感濃厚，大快朵頤。
