省市場監(jiān)管局關(guān)于省政協(xié)十三屆三次會議第1321號提案的答復
民建界：
你們提出的《關(guān)于做好統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進<大曲醬香型白酒 貯存損耗技術(shù)規(guī)范>標準提升為國家標準的提案》收悉。感謝你們對我省醬香型白酒標準化工作的關(guān)心和支持?，F(xiàn)就提案提出的有關(guān)問題答復如下：
一、逐步構(gòu)建了具有貴州特色的醬香型白酒標準體系
我局高度重視醬香型白酒標準化工作，立足貴州醬香型白酒資源稟賦和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，大力支持構(gòu)建具有貴州特色的醬香型白酒標準體系。由我省主導修訂的《白酒質(zhì)量要求 第4部分：醬香型白酒》國家標準已獲批發(fā)布，對醬香型白酒的生產(chǎn)過程控制、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存等技術(shù)內(nèi)容進行了規(guī)定。同時，我省陸續(xù)制定發(fā)布了《醬香型白酒釀酒用高粱》《大曲醬香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》《麩曲醬香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》《混合曲醬香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》《醬香型白酒基酒質(zhì)量評價技術(shù)規(guī)范》《醬香型白酒廢糟處置管理規(guī)范》等19項醬香型白酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)地方標準，明確了原輔料前端質(zhì)量要求，規(guī)范了生產(chǎn)工藝和安全管理方式，提供了廢棄物處理技術(shù)支撐，積極引導醬香型白酒產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。為滿足市場競爭、創(chuàng)新發(fā)展需求，貴州省酒業(yè)協(xié)會等社會團體先后制定了《赤水醬香酒》《仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香酒》《仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香綜合基酒》等團體標準，不斷豐富拓寬了省內(nèi)醬香型白酒標準供給途徑。
二、積極推動醬香型白酒相關(guān)標準制修訂
圍繞我省醬香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們將進一步加大工作力度，大力支持有關(guān)企事業(yè)單位開展相關(guān)標準研制。一是持續(xù)推動《白酒質(zhì)量通則》《白酒感官品評術(shù)語》等國家標準制定，組織制修訂《白酒生產(chǎn)企業(yè)實驗室基本規(guī)范》《酒用高粱栽培技術(shù)規(guī)程》《酒用高粱生產(chǎn)基地建設(shè)規(guī)范》等地方標準，進一步完善我省醬香型白酒標準體系。二是強化地方標準跟蹤評估，將《大曲醬香型白酒貯存損耗技術(shù)規(guī)范》列入重點地方標準實施評估目錄，進一步收集我省企業(yè)執(zhí)行該標準的情況以及貯存損耗相關(guān)數(shù)據(jù)，為國家標準制定提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)參考。三是依托全國白酒標準化技術(shù)委員會醬香型白酒分技術(shù)委員會秘書處，進一步發(fā)揮技術(shù)支撐和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，組織分技術(shù)委員會相關(guān)成員就《大曲醬香型白酒貯存損耗技術(shù)規(guī)范》申請制定國家標準進行深入研究。四是支持茅臺集團、習酒集團等白酒行業(yè)龍頭企業(yè)積極參與地方標準提級工作，在有關(guān)部門對監(jiān)管企業(yè)的科技創(chuàng)新考核中，明確將牽頭或主要參與國家標準、國際標準制定作為考核激勵事項，持續(xù)激發(fā)企業(yè)參與標準化工作的主動性。五是行業(yè)主管部門將結(jié)合我省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，加強行業(yè)指導，組織相關(guān)企事業(yè)單位做好《大曲醬香型白酒貯存損耗技術(shù)規(guī)范》上升為國家標準的前期準備工作，進一步助推全國重要的白酒生產(chǎn)基地建設(shè)。
2025年6月24日
