省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于省政協(xié)十三屆三次會(huì)議第1321號(hào)提案的答復(fù)
民建界：
你們提出的《關(guān)于做好統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進(jìn)<大曲醬香型白酒 貯存損耗技術(shù)規(guī)范>標(biāo)準(zhǔn)提升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的提案》收悉。感謝你們對(duì)我省醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化工作的關(guān)心和支持?，F(xiàn)就提案提出的有關(guān)問(wèn)題答復(fù)如下：
一、逐步構(gòu)建了具有貴州特色的醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系
我局高度重視醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化工作，立足貴州醬香型白酒資源稟賦和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，大力支持構(gòu)建具有貴州特色的醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系。由我省主導(dǎo)修訂的《白酒質(zhì)量要求 第4部分：醬香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已獲批發(fā)布，對(duì)醬香型白酒的生產(chǎn)過(guò)程控制、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等技術(shù)內(nèi)容進(jìn)行了規(guī)定。同時(shí)，我省陸續(xù)制定發(fā)布了《醬香型白酒釀酒用高粱》《大曲醬香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》《麩曲醬香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》《混合曲醬香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》《醬香型白酒基酒質(zhì)量評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》《醬香型白酒廢糟處置管理規(guī)范》等19項(xiàng)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)，明確了原輔料前端質(zhì)量要求，規(guī)范了生產(chǎn)工藝和安全管理方式，提供了廢棄物處理技術(shù)支撐，積極引導(dǎo)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。為滿(mǎn)足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、創(chuàng)新發(fā)展需求，貴州省酒業(yè)協(xié)會(huì)等社會(huì)團(tuán)體先后制定了《赤水醬香酒》《仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香酒》《仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香綜合基酒》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，不斷豐富拓寬了省內(nèi)醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)供給途徑。
二、積極推動(dòng)醬香型白酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制修訂
圍繞我省醬香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們將進(jìn)一步加大工作力度，大力支持有關(guān)企事業(yè)單位開(kāi)展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)研制。一是持續(xù)推動(dòng)《白酒質(zhì)量通則》《白酒感官品評(píng)術(shù)語(yǔ)》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定，組織制修訂《白酒生產(chǎn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室基本規(guī)范》《酒用高粱栽培技術(shù)規(guī)程》《酒用高粱生產(chǎn)基地建設(shè)規(guī)范》等地方標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步完善我省醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系。二是強(qiáng)化地方標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)估，將《大曲醬香型白酒貯存損耗技術(shù)規(guī)范》列入重點(diǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施評(píng)估目錄，進(jìn)一步收集我省企業(yè)執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)的情況以及貯存損耗相關(guān)數(shù)據(jù)，為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)參考。三是依托全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)醬香型白酒分技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)處，進(jìn)一步發(fā)揮技術(shù)支撐和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，組織分技術(shù)委員會(huì)相關(guān)成員就《大曲醬香型白酒貯存損耗技術(shù)規(guī)范》申請(qǐng)制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行深入研究。四是支持茅臺(tái)集團(tuán)、習(xí)酒集團(tuán)等白酒行業(yè)龍頭企業(yè)積極參與地方標(biāo)準(zhǔn)提級(jí)工作，在有關(guān)部門(mén)對(duì)監(jiān)管企業(yè)的科技創(chuàng)新考核中，明確將牽頭或主要參與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定作為考核激勵(lì)事項(xiàng)，持續(xù)激發(fā)企業(yè)參與標(biāo)準(zhǔn)化工作的主動(dòng)性。五是行業(yè)主管部門(mén)將結(jié)合我省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，加強(qiáng)行業(yè)指導(dǎo)，組織相關(guān)企事業(yè)單位做好《大曲醬香型白酒貯存損耗技術(shù)規(guī)范》上升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的前期準(zhǔn)備工作，進(jìn)一步助推全國(guó)重要的白酒生產(chǎn)基地建設(shè)。
2025年6月24日
