當(dāng)前，我市持續(xù)高溫酷暑，高溫高濕環(huán)境下，食品易腐敗變質(zhì)，食源性疾病進(jìn)入易發(fā)高發(fā)期。為有效防范食品安全事件，保障公眾健康安全，三門峽市市場監(jiān)管局溫馨提示：

 

　　選擇餐飲單位時(shí)，優(yōu)先挑選證照齊全、環(huán)境整潔的餐飲服務(wù)單位；少吃或不吃生食海產(chǎn)品，不吃感官異?；蛭礋熘笸傅牟穗?；慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食、自制泡酒等高風(fēng)險(xiǎn)食品；不食用野生動(dòng)物，有毒有害、來歷不明的動(dòng)植物；就餐時(shí)，應(yīng)主動(dòng)索取發(fā)票等就餐憑證。

 

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　　購買食材時(shí)注意不采購發(fā)芽土豆、野生蘑菇、不明物種的魚貝類產(chǎn)品、未經(jīng)檢疫的畜禽肉、街頭無證攤販加工制作的熟肉等食品，購買熟食要到具有合法資質(zhì)和具備冷藏設(shè)施的超市或副食店，慎購路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品、生食海產(chǎn)品等。

 

　　家庭烹飪堅(jiān)持“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”原則，一是食品原料充分清洗，生熟食品分開存放、分開加工，防止交叉污染；二是烹飪過程確保食物燒熟煮透，嚴(yán)格控制加工時(shí)間和溫度；三是現(xiàn)加工的熟食應(yīng)當(dāng)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)食用；隔餐、隔夜存放于冰箱中的食物，食用前須徹底加熱，如發(fā)現(xiàn)熟食變質(zhì)變味，不可食用。

 

　　冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期除霜；蔬菜、水果類食品應(yīng)與生肉生魚等分開或分隔保存；瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝食品，即開即用，開啟后應(yīng)及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)要用保鮮膜包好，時(shí)間不宜超過24小時(shí)。

 

　　消費(fèi)者如遇到食品安全問題，或就餐后出現(xiàn)不適癥狀，請及時(shí)就醫(yī)并保存好消費(fèi)票據(jù)等相關(guān)證據(jù)，可撥打12315投訴舉報(bào)電話，各級市場監(jiān)管部門將及時(shí)受理處置，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

 

　　市局餐飲科     供稿