人體是一個(gè)有機(jī)整體，通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)分泌和免疫功能，改善新陳代謝，增加細(xì)胞活力，改善皮膚血液循環(huán)，能達(dá)到皮膚美容效果。真正的美容要從營(yíng)養(yǎng)上著手，調(diào)節(jié)生理機(jī)能，合理攝取營(yíng)養(yǎng)，特別是攝取有益于皮膚健康的營(yíng)養(yǎng)，使身體組織處于良好狀態(tài)，才能達(dá)到容顏煥發(fā)、青春永駐的目的。
在開(kāi)發(fā)抗皺類功能食品時(shí)，可以從以下幾種原料中進(jìn)行選擇：
01
水分
細(xì)胞與細(xì)胞間質(zhì)水分充足，肌膚會(huì)顯得滋潤(rùn)豐滿，富有彈性和光澤。水有利于稀釋血液，有助于血液循環(huán)，把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸向皮膚，同時(shí)運(yùn)走代謝廢物，防止肌膚粗糙、起皺。機(jī)體缺水，使皮膚干燥，失去光澤和彈性，嚴(yán)重時(shí)引起皮膚營(yíng)養(yǎng)失衡。
02
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是皮膚的重要組成成分，不僅維持皮膚組織生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)皮膚起修補(bǔ)和更新作用，而且參與合成人體內(nèi)抗體、白細(xì)胞和吞噬細(xì)胞等。
蛋白質(zhì)缺乏，尤其缺乏足夠的必需氨基酸，必然導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良性貧血和全身免疫功能下降，人體皮膚就會(huì)失去原有彈性和光澤，容貌易于衰老，易生皺紋。
蛋白質(zhì)組成中的甲硫氨基酸參與脂類代謝，可以使皮膚富有光澤，保持皮膚細(xì)膩有彈性。此外，如果真皮中膠原蛋白數(shù)量減少，皮膚也將失去韌性和彈性。
03
脂肪
適量的皮下脂肪，能使皮膚保持柔軟、豐滿而有彈性。不飽和脂肪酸，尤其是α-亞麻酸，具有顯著的抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用，可延緩衰老。
04
碳水化合物
碳水化合物供應(yīng)不足時(shí)，人體易產(chǎn)生疲勞而影響皮膚健康。
膳食纖維能吸收大量水分，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和結(jié)腸癌，對(duì)皮膚具有一定的美容作用。
許多黏多糖是構(gòu)成皮膚的重要物質(zhì)，硫酸軟骨素參與形成真皮彈性纖維，透明質(zhì)酸能夠保持組織中的水分，具有皮膚保濕和潤(rùn)滑作用。
05
維生素
維生素A能保護(hù)表皮、黏膜，并具有抗氧化作用。它能防止膠原蛋白質(zhì)、彈性纖維的損壞，促進(jìn)表皮細(xì)胞再生，增強(qiáng)肌膚表面的潤(rùn)澤。維生素A缺乏時(shí)，皮膚會(huì)出現(xiàn)上皮角化（即毛囊角化癥）現(xiàn)象，表現(xiàn)為皮膚異常粗糙，有棘狀丘疹。
維生素C是維持膠原組織完好的重要因素，具有抗氧化、促進(jìn)膠原蛋白合成、延緩衰老等作用。維生素C缺乏時(shí)，膠原單體因無(wú)法實(shí)現(xiàn)羥基化而導(dǎo)致膠原生物合成失敗，使創(chuàng)傷口難于愈合，毛細(xì)血管破裂，皮下和牙齦出血。此外，維生素C還能增強(qiáng)皮膚緊張和抵抗能力，防止色素沉著。
維生素E可以防止細(xì)胞組織老化，抑制體內(nèi)脂質(zhì)的過(guò)氧化反應(yīng)，減少過(guò)氧化反應(yīng)所導(dǎo)致的生物大分子交聯(lián)和脂褐質(zhì)的堆積現(xiàn)象，延緩機(jī)體衰老。
維生素B，可以強(qiáng)化皮膚新陳代謝，改善毛細(xì)血管微循環(huán)，使眼、口唇變得光潤(rùn)、亮麗。
葉酸是制造紅細(xì)胞的原料之一，能幫助細(xì)胞分裂增生，促進(jìn)皮膚組織更新，防止皺紋產(chǎn)生。
06
礦物元素
一般將食品分為酸性食品和堿性食品，大多數(shù)水果、蔬菜、豆類，含金屬元素鉀、鈣、鈉、鎂較多，屬于堿性食品。肉、魚(yú)、蛋、米、面等，含非金屬元素磷、硫、氯較多，屬于酸性食品。
酸性食品和堿性食品的比例以1:4為宜，食用酸性食品過(guò)多，可導(dǎo)致皮膚粗糙、彈性下降、色素沉著。堿性食品能中和酸性體液，促進(jìn)血液循環(huán)，祛除黑斑和皺紋，防止皮膚老化。合理搭配膳食中酸性和堿性食品，可以保持體液酸堿平衡，促進(jìn)皮膚健康。
與皮膚健康關(guān)系最密切的礦物元素，是鋅和銅。鋅主要存在于皮膚中，占人體鋅總量的20%。
鋅能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，避免不正常細(xì)胞的形成。鋅缺乏時(shí)，機(jī)體會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯、皮膚干燥且粗糙，容易產(chǎn)生皺紋。
銅與皮膚結(jié)締組織代謝有關(guān)，缺銅將影響膠原的正常結(jié)構(gòu)，而膠原組織是保證皮膚富有彈性所必不可少的。銅還與皮膚表層角化有關(guān)，在表皮角化過(guò)程中，銅催化巰基成為二硫鍵。
07
其他原料
