6月21日，2025素食餐飲發(fā)展論壇在四川省樂(lè)山市圓滿舉辦。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)王敏、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)素食專業(yè)委員會(huì)第二屆主席陳志田攜手廈門市無(wú)味餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)韋瑞、北京太和萬(wàn)物餐飲有限公司總經(jīng)理張草友、四川一葉餐飲有限公司總經(jīng)理白倩、上海天素花園餐廳主理人李誠(chéng)、浙江素滿香餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)董長(zhǎng)林等眾多企業(yè)代表，以及四川旅游學(xué)院川菜發(fā)展研究中心研究員、禪驛文化學(xué)院院長(zhǎng)樊欣等專家學(xué)者齊聚一堂，聚焦“健康中國(guó)行動(dòng)”戰(zhàn)略背景下素食餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，深入探討產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新路徑。
王敏特邀副會(huì)長(zhǎng)在論壇上指出，當(dāng)前素食餐飲消費(fèi)群體不斷擴(kuò)容，市場(chǎng)需求持續(xù)攀升，行業(yè)已步入高速增長(zhǎng)期。在此關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，素食餐飲企業(yè)需著力提升經(jīng)營(yíng)管理水平與運(yùn)營(yíng)效率，加速產(chǎn)品與服務(wù)創(chuàng)新，同時(shí)推進(jìn)品牌連鎖化發(fā)展，以此把握市場(chǎng)機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)做優(yōu)做強(qiáng)的目標(biāo)。
論壇期間，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合發(fā)布的《2025素食餐飲發(fā)展報(bào)告》，為行業(yè)發(fā)展提供了權(quán)威數(shù)據(jù)支撐與趨勢(shì)洞察。與會(huì)嘉賓圍繞素食正餐、火鍋、自助餐等細(xì)分業(yè)態(tài)，就經(jīng)營(yíng)理念、市場(chǎng)定位、產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)等核心議題展開(kāi)深度研討，分享成功經(jīng)驗(yàn)與創(chuàng)新模式，碰撞出諸多極具價(jià)值的發(fā)展思路，為素食餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力，開(kāi)啟行業(yè)發(fā)展新篇章。
