6月21日，2025素食餐飲發(fā)展論壇在四川省樂山市圓滿舉辦。中國烹飪協(xié)會特邀副會長王敏、中國烹飪協(xié)會素食專業(yè)委員會第二屆主席陳志田攜手廈門市無味餐飲管理有限公司董事長韋瑞、北京太和萬物餐飲有限公司總經(jīng)理張草友、四川一葉餐飲有限公司總經(jīng)理白倩、上海天素花園餐廳主理人李誠、浙江素滿香餐飲管理有限公司董事長董長林等眾多企業(yè)代表，以及四川旅游學(xué)院川菜發(fā)展研究中心研究員、禪驛文化學(xué)院院長樊欣等專家學(xué)者齊聚一堂，聚焦“健康中國行動”戰(zhàn)略背景下素食餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，深入探討產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新路徑。
王敏特邀副會長在論壇上指出，當(dāng)前素食餐飲消費群體不斷擴(kuò)容，市場需求持續(xù)攀升，行業(yè)已步入高速增長期。在此關(guān)鍵節(jié)點，素食餐飲企業(yè)需著力提升經(jīng)營管理水平與運營效率，加速產(chǎn)品與服務(wù)創(chuàng)新，同時推進(jìn)品牌連鎖化發(fā)展，以此把握市場機(jī)遇，實現(xiàn)做優(yōu)做強(qiáng)的目標(biāo)。
論壇期間，由中國烹飪協(xié)會等單位聯(lián)合發(fā)布的《2025素食餐飲發(fā)展報告》，為行業(yè)發(fā)展提供了權(quán)威數(shù)據(jù)支撐與趨勢洞察。與會嘉賓圍繞素食正餐、火鍋、自助餐等細(xì)分業(yè)態(tài)，就經(jīng)營理念、市場定位、產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)等核心議題展開深度研討，分享成功經(jīng)驗與創(chuàng)新模式，碰撞出諸多極具價值的發(fā)展思路，為素食餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動力，開啟行業(yè)發(fā)展新篇章。
