近日，油料所油料品質(zhì)化學(xué)與加工利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)聯(lián)合華中科技大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院發(fā)表系列研究，揭示了n-3多不飽和脂肪酸降低痛風(fēng)和類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)及其作用機(jī)制，為從膳食角度預(yù)防痛風(fēng)及類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎提供了理論依據(jù)。相關(guān)成果發(fā)表在國(guó)際權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《歐洲流行病學(xué)（European Journal of Epidemiology）》和《關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕?。ˋrthritis & Rheumatology）》上。
N-3多不飽和脂肪酸廣泛存在于植物油、魚類等食物中，具有抗炎和調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等作用。團(tuán)隊(duì)通過(guò)隊(duì)列研究、代謝組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)及中介分析等發(fā)現(xiàn)，n-3多不飽和脂肪酸能通過(guò)調(diào)節(jié)血漿代謝物及蛋白水平，降低痛風(fēng)及類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。特別是植物來(lái)源的α-亞麻酸，攝入量每增加0.8克可使痛風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低8%；海洋源n-3多不飽和脂肪酸，攝入量每增加0.2-0.3克可使類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低9%-10%。據(jù)專家介紹，植物來(lái)源的α-亞麻酸存在于亞麻籽、紫蘇籽、油菜籽等中，海洋源n-3多不飽和脂肪酸存在于海洋魚類、海藻、微藻等中。
上述研究得到湖北省自然科學(xué)基金創(chuàng)新群體項(xiàng)目和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)資助。
原文鏈接：https://link.springer.com/article/10.1007/s10654-025-01242-9
https://acrjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/art.43229
