“現(xiàn)在的學(xué)校食堂后廚干凈整潔、加工操作透明、菜品種類豐富，我們家長都很放心”，來自鷹潭市第九中學(xué)的家長趙女士對校園餐飲的變化贊不絕口。近年來，鷹潭市市場監(jiān)管局高度重視校園食品安全監(jiān)管工作，通過智慧賦能、制度創(chuàng)新、聯(lián)動共治等舉措，以監(jiān)管責(zé)任落實推進主體責(zé)任、主管責(zé)任、屬地責(zé)任落實，全力守護在校師生食品安全。

 

 

　　鷹潭市出臺《校園食品安全“四查”機制》，實行校園食品安全“自查－檢查－交叉查－督查”四級聯(lián)查機制，即學(xué)校每日自查、屬地市場監(jiān)管分局每周檢查、各區(qū)（市）局每月交叉查、多部門聯(lián)合季度督查。2025年一季度，對全市320家校園食堂全覆蓋檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題隱患，督促學(xué)校整改，形成閉環(huán)管理，整改率達100％。

 

 

　　目前，全市學(xué)校食堂100％實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管，通過網(wǎng)絡(luò)攝像頭和AI運算設(shè)備相結(jié)合，將后廚重點部位的監(jiān)控信息推送至監(jiān)管后臺，實現(xiàn)日常監(jiān)管從“人海戰(zhàn)術(shù)”向“智慧戰(zhàn)術(shù)”轉(zhuǎn)變。“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”告警信息數(shù)同比下降95.31％，其中鼠患告警信息數(shù)同比下降96.49％。

 

 

　　“這份《內(nèi)部舉報獎勵辦法》讓我們一線員工也成了食品安全監(jiān)督員。”鷹潭市第十一小學(xué)食堂員工李師傅指著墻上醒目的制度展板說。近年來，鷹潭市先后出臺《學(xué)校食品安全“四方責(zé)任”若干措施》、《“校園餐”內(nèi)部舉報獎勵辦法》及《食品安全副校長管理辦法》等7項制度。在全市校園食堂配備食品安全“雙校長”，78名市場監(jiān)管干部受聘擔(dān)任“食安副校長”，以“包校同餐”指導(dǎo)食堂規(guī)范操作，每月開展2次突擊檢查和陪餐。

 

 

　　“食材驗收要‘看聞問切’，就像中醫(yī)把脈……”在近期舉辦的全市學(xué)校食品安全培訓(xùn)班上，省級食品安全專家毛院長的生動講解讓參訓(xùn)人員受益匪淺。這樣的專業(yè)培訓(xùn)，鷹潭市每半年都會舉辦。編制了“校園食品安全十必須十嚴禁”宣傳畫，并在全市學(xué)校全覆蓋張貼，切實提高學(xué)校食品安全管理水平。

 

　　“校園食品安全沒有完成時，只有進行時。”鷹潭市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，下一步將持續(xù)深化“智慧監(jiān)管＋社會共治”模式，讓每一份“校園餐”都成為“放心餐”。