1.修訂密封容器中的食品的定義，要求水活性大于0.85；低酸度食品必須pH值>4.6，且水分活度值>0.85；
2.密封容器中低酸度食品在30-55℃存儲(chǔ)時(shí)，菌落總數(shù)≤1000cfu/g；霉菌和酵母菌≤100cfu/g；大腸菌群≤3MPN/g；添加酸以調(diào)整食物的酸堿度，pH值不超過4.6等；
3.密封容器標(biāo)準(zhǔn)。即容器內(nèi)部不得有鉛、鐵銹或其他油漆，用鋼板制成的容器內(nèi)部必須鍍錫，容器無泄漏或膨脹，不允許進(jìn)料與鋼板直接接觸等。
