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　　1.修訂密封容器中的食品的定義，要求水活性大于0.85；低酸度食品必須pH值>4.6，且水分活度值>0.85；

 

　　2.密封容器中低酸度食品在30-55℃存儲時，菌落總數(shù)≤1000cfu/g；霉菌和酵母菌≤100cfu/g；大腸菌群≤3MPN/g；添加酸以調(diào)整食物的酸堿度，pH值不超過4.6等；

 

　　3.密封容器標準。即容器內(nèi)部不得有鉛、鐵銹或其他油漆，用鋼板制成的容器內(nèi)部必須鍍錫，容器無泄漏或膨脹，不允許進料與鋼板直接接觸等。